Треска - популярная белая рыба с очень мягким вкусом. Хотя запеченная в лимонах треска - очень простой рецепт трески, этот тип рыбы легко приобретает ароматы и вкусы ингредиентов, которые вы готовите. Как один из лучших рецептов трески, в результате получается цитрусовое и ароматное блюдо.
Готовим простые рецепты трески
Треска обладает очень мягким, сладким вкусом, поэтому эту рыбу легко пережарить. Простые рецепты трески направлены на то, чтобы сделать треску звездой блюда.
Лучшие рецепты трески требуют ингредиентов, которые могут помочь предотвратить высыхание вашей трески. Треска не особенно богата жирами, в отличие от жирной рыбы, такой как лосось.
Следовательно, треска часто готовится в папиллоте, чтобы сохранить влагу. Однако это не единственный способ приготовить треску с лимоном. Для приготовления запеченной трески с лимоном вам понадобится:
- Одно филе трески без кожи, разрезанное на две части (должно получиться две порции по 3 унции каждая)
- 2 лимона
- 4 больших зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки грубо нарезанной петрушки
- 2 столовые ложки грубо нарезанной кинзы
- 2 столовые ложки оливкового масла
Хотя запеченная треска с лимоном - довольно простой рецепт трески, вам нужно будет сложить ингредиенты так, как вы привыкли. Если вы предпочитаете хрустящую запеченную треску, этот рецепт потребует одного дополнительного шага и двух дополнительных ингредиентов.
Шаг 1: разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (204, 5 градусов по Цельсию).
Шаг 2: приготовьте лимоны
Мелко нарежьте один из лимонов, отбрасывая два конца. Выньте семена из ломтиков лимона и отложите их в сторону. Сожмите другой лимонный сок в миску.
Шаг 3: создать маринад
Смешайте лимонный сок, измельченный чеснок, петрушку, кинзу, соль и оливковое масло.
Шаг 4: Подготовьте противень
Положите треску в плоский противень, покрытый алюминиевой фольгой. Убедитесь, что есть дополнительная алюминиевая фольга, чтобы вы могли поднять бока вокруг рыбы. По сути, вы создаете второй лоток, чтобы ваша треска готовилась прямо в вашем маринаде.
Шаг 5: Приправьте свою рыбу
Смажьте каждое филе трески смесью лимона, трав и масла. Положите ломтики лимона равномерно поверх трески так, чтобы вся верхушка была покрыта листом мелко нарезанных лимонов.
Шаг 6: Не пережарь свою треску
Убедитесь, что алюминиевая фольга поднята вокруг рыбы, чтобы рыба готовилась в маринаде. Это не даст вашей рыбе высохнуть во время приготовления. Не полностью покрывайте рыбу, хотя. Оставьте верхушку рыбы, которая покрыта ломтиками лимона, непокрытой.
Шаг 7: испечь треску с лимоном
Готовьте рыбу при температуре 400 F (204, 5 C) в течение 8-10 минут. После этого лимоны должны были начать немного карамелизироваться и казаться слегка коричневыми.
Если ваши лимоны не подрумянились в духовке, вы всегда можете включить или выключить духовку на пару минут. Этот шаг не является необходимым, хотя; это просто усиливает карамелизацию ваших лимонов.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) утверждает, что рыба полностью готовится, когда ее внутренняя температура достигает 145 F (63 C). Если у вас нет термометра, ваша треска должна выглядеть белой (не прозрачной) и легко рассыпаться.
Чаевые
Шаг 8: Удалить карамелизованные лимоны и подавать
Уберите свою рыбу из духовки. Уберите ломтики лимона с верхней части рыбы. Если вы сделали хрустящую печеную треску, вам не нужно удалять покрытие из пармезана и хлебной крошки.
Хотя вы можете есть карамелизованные лимоны, они в первую очередь предназначены для предотвращения высыхания вашей рыбы. Их присутствие защищает вашу треску от прямого воздействия тепла, выделяя лимонный сок на рыбу по мере их карамелизации.
Подайте свою лимонную треску со здоровыми сторонами, такими как приготовленная на пару спаржа, красочный рисовый плов и простой салат из смешанной зелени.
Включение рыбы в вашу диету
Рыба, безусловно, может быть частью здорового питания. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Чана, рыба известна как хороший источник белка и важный источник омега-3 жирных кислот; он также содержит различные витамины и минералы.
По данным Министерства сельского хозяйства США, 3 унции вареной атлантической трески содержат 89 калорий, 0, 7 грамма жира и 19, 4 грамма белка. Треска содержит большинство основных питательных веществ, которые FDA рекомендует употреблять ежедневно. Он особенно богат селеном и витаминами группы В.
Основным недостатком рыбы и других морских продуктов является содержание ртути. Тем не менее, FDA рассматривает треску с низким содержанием ртути, что означает, что это один из самых безопасных видов морепродуктов, которые вы можете потреблять.
