Бензойная кислота - это производное бензола, также известное как бензоат натрия или соль бензойной кислоты. Кислота является консервантом, и примеры продуктов, которые содержат большое количество этой соли, включают соусы и соленые огурцы. Помимо ее использования в качестве пищевой добавки, производители используют бензойную кислоту в производстве искусственных ароматизаторов, ароматизаторов и в качестве регулятора рН.
Использование бензойной кислоты
В качестве пищевой добавки вы можете использовать бензойную кислоту для консервирования различных видов продуктов, включая фруктовые соки, безалкогольные напитки, соленые огурцы, соусы для барбекю и заправки для салатов. Большинство обработанных пищевых продуктов имеют кислоты, добавленные искусственно. Кислота подавляет рост плесени, дрожжей и бактерий. Однако Управление по контролю за продуктами и лекарствами США считает, что кислоты, разрешенные к применению, безопасны для человека при употреблении в небольших количествах. Согласно книге «Потребительский диктатор пищевых добавок», средний уровень содержания бензойной кислоты в пищевых продуктах составляет от 0, 05 до 0, 1 процента.
Бензойная кислота в косметике
Многие косметические и фармацевтические продукты, включая лечебные средства для лица и кремы, обычно используют бензойную кислоту в качестве ингредиента. Кроме того, вы найдете бензойную кислоту, используемую в качестве консерванта для полосканий для рта, дезодорантов, моющих средств для тела, зубных паст, лосьонов после бритья и солнцезащитных кремов. Внешне косметические продукты используют бензойную кислоту, чтобы помочь предотвратить инфекции, вызванные бактериями. В частности, бензойная кислота может помочь в лечении раздражения кожи и воспаления, вызванного ожогами, укусами насекомых, экземой и грибковыми инфекциями, такими как стригущий лишай.
Пищевые источники бензойной кислоты
Ряд продуктов содержит бензойную кислоту. Это естественно происходит в ягодах и других фруктах, таких как клюква, чернослив, сливы, морошка. Кроме того, корица и морошка содержат большое количество бензойной кислоты. Фактически, вы можете хранить морошку в течение длительного периода времени без бактериальной или грибковой порчи. В качестве консерванта вы найдете бензойную кислоту в пиве, жевательных резинках, сладостях, мороженом, джемах, желе, вишнях из мараскино и маргарине. Вы также найдете бензойную кислоту, используемую в обработанных пищевых продуктах, таких как сыры и мясо.
Безопасность и побочные эффекты
Бензойная кислота имеет несколько побочных эффектов, связанных с ее использованием. Группы самого высокого риска для возникновения этих побочных эффектов включают детей, людей, чувствительных к аспирину, и людей с заболеваниями печени, такими как гепатит. Побочные эффекты бензойной кислоты включают раздражение желудочно-кишечного тракта, астму, сыпь, зуд и раздражение кожи и глаз.
