Каждый год американцы потребляют около 700 миллионов фунтов арахисового масла. Это здоровый выбор, так как спред содержит много витаминов, минералов, растительного белка, клетчатки и полезных жиров. Благодаря низкому гликемическому индексу 14, арахисовое масло помогает предотвратить болезни, утоляет голод и поднимает вашу энергию, стабилизируя уровень сахара в крови.
: Арахисовое масло вредно для потери веса?
Гликемический индекс объяснил
Гликемический индекс, или GI, представляет собой число по 100-балльной шкале, которое измеряет, насколько повышается уровень сахара в крови после того, как вы съели определенную пищу. GI меньше 55 считается низким, в то время как все 70 или более считается высоким.
Когда пища имеет более низкое значение GI, она переваривается медленнее, чем пища с более высоким рейтингом. Пища с низким GI, как правило, также усваивается и метаболизируется медленнее. Это означает, что они оказывают менее существенное влияние на повышение уровня сахара в крови или уровня глюкозы и, следовательно, также оказывают более умеренное влияние на уровень инсулина.
Гликемический индекс возник более 20 лет назад как способ для людей с диабетом определить оптимальный выбор углеводов. Продукты с высоким ГИ, такие как хлебобулочные изделия, обработанные злаки, картофель, крендели и рис с коротким зерном, вызывают быстрое и сильное повышение и снижение уровня сахара в крови. Продукты с низким ГИ, такие как фрукты, овощи, цельное зерно, молочные продукты и арахисовое масло, могут помочь стабилизировать уровень сахара в крови.
Рейтинг арахисового масла
Арахисовое масло имеет гликемический индекс 14. Этот низкий рейтинг означает, что арахисовое масло может помочь стабилизировать уровень сахара в крови и уровень инсулина, в отличие от продуктов с высоким ГИ, которые быстро повышают уровень глюкозы в крови.
Эти высокие пики негативно влияют на ваш уровень энергии и могут вызвать стресс на вашем теле, что приводит к болезни. Постоянный уровень сахара в крови помогает сохранить ваше сердце здоровым, возможно, предотвращает диабет, уменьшает чувство голода и веса, поддерживает уровень энергии и даже может улучшить фертильность.
Уравновешивание
При употреблении рафинированных углеводов или продуктов с высоким ГИ, арахисовое масло также помогает сдерживать последующее повышение уровня сахара в крови. Арахис полезен для поддержания стабильного уровня сахара в крови у здоровых людей и людей с диабетом.
Перекусывайте ложкой арахисового масла или выкладывайте его на продукты с низким ГИ, такие как сельдерей, между приемами пищи, чтобы поддерживать постоянный уровень сахара в крови. Несмотря на то, что это может помочь компенсировать продукты с высоким ГИ, если вы выберете их в форме сэндвича, выберите хлеб из цельного зерна, который имеет более низкий рейтинг ГИ, чем белый, рафинированный хлеб.
Выбор арахисового масла на завтрак также может положительно влиять на уровень сахара в крови в течение всего дня, показало исследование, опубликованное в 2013 году в Британском журнале питания.
Женщины с высоким риском развития диабета 2 типа, которые потребляли 1, 5 унции арахиса или арахисового масла во время завтрака, испытали меньше всплесков сахара в крови в течение дня, чем те, у кого не было арахиса, несмотря на обед с высоким содержанием углеводов. Употребители арахисового масла также сообщали о более сильном ощущении сытости и снижении желания есть.
: Арахис вызывает увеличение веса?
