Воскресные трапезы с семьей, званые обеды, приготовление еды для любимого в романтический вечер - хорошее жаркое служит центральным элементом значимой трапезы. Но с различными доступными типами нарезки, вооружившись знанием лучшего жареного нарезки, вы сможете приготовить еду на ступеньку выше.
Чаевые
Самые нежные жареные в духовке те, у которых много жирного мрамора и происходят из наименее тренированных частей коровы.
Выбор хорошего жаркого
Лучшие жареные обычно идут с самыми дорогими ценниками и большим количеством жира мраморность. Чтобы купить хорошее жаркое, следующие советы могут помочь вам купить мясо высшего качества:
- Ищите правильные разрезы. Согласно Министерству сельского хозяйства США, вырезки из минимально используемой части животного, которая включает вырезку, ребро, переднюю часть и переднюю часть, всегда предлагают наибольшую нежность. Поскольку они составляют лишь небольшую часть всего животного, они остаются востребованными и могут получить более высокую цену.
- Секция ребра коровы дает самый нежный и часто самый ароматный жареный. При покупке обратите внимание на первый срез, второй срез и рибай.
- Первый срез, также известный как главное ребро, конец поясницы или маленький конец, является самым ароматным.
- Второй разрез, который идет от большого конца ребер, такой же нежный, как и первый ребро, но он немного менее вкусен.
- Короткая поясница (также известная как вырезка), которая находится позади ребер и перед филе, также содержит нежное, несладкое мясо. Как и жаркое из реберной части, вырезка сохраняет большую часть своей нежности, будь то приготовленная до средней редкости, средняя или хорошо прожаренная.
Советы по приготовлению жаркого
Приготовление мяса для начинающих поваров часто может показаться интимным. Чтобы начать, следуйте этим советам, чтобы не тратить мясо, готовить свой белок здоровым способом и оставаться в рамках бюджета:
- Для жаркого из ребра, вы должны приготовить по крайней мере 1/2 фунта на человека и купить его толщиной не менее двух ребер, за USDA.
- Рибай, мясистое, бескостное сердце стоящего ребра, предлагает немного меньше нежности и острого вкуса, чем другие порезы ребер. В соответствии с Министерством сельского хозяйства США, для жареного рибай вы должны учитывать как минимум треть фунта на человека.
- Держите его с низким содержанием жира, если это необходимо. Если здоровое питание является для вас первоочередной задачей, подумайте о том, как приготовить говяжье нарезанное мясо, такое как жаркое из верхней или нижней части, чтобы сделать нежное и ароматное жаркое в горшочке. Мясо, которое поступает из коровьей части коровы, содержит много хорошо тренированных мышц и соединительной ткани, что создает прочность. Однако при тушении при низких температурах в течение длительного периода времени говядина становится нежной. При приготовлении пищи вы должны учитывать не менее одной трети фунта на человека за USDA.
- Сделайте жаркое в горшочке с более дешевым срезом. По данным Министерства сельского хозяйства США, лучшая обжарка для жарки в горшочке - это плечо, которое является менее дорогим срезом. Вы можете тушить плечо в течение двух-трех часов или готовить на медленном огне при низких температурах. Вы также можете добавить овощи для хорошо округленного блюда. В качестве дополнительного бонуса, согласно исследованию, опубликованному в октябре 2015 года в Иранском журнале общественного здравоохранения , потребление овощей может снизить риск хронических заболеваний и помочь контролировать массу тела.
- Чтобы избежать болезней пищевого происхождения, не следует хранить жаркое более трех-пяти дней в холодильнике или более четырех-двенадцати месяцев в морозильной камере, согласно Foodsafety.gov.
Как только вы начнете осваивать жаркое, вы можете попробовать этот рецепт LIVESTRONG.com Supper Veggie Fried Rice в качестве дополнительного гарнира, который содержит всего 295 калорий на порцию и 9 граммов жира.
