Национальный совет по хот-догам и колбасам отмечает, что в 2010 году американцы потратили более 1 миллиарда долларов на покупку хот-догов в продуктовых магазинах. Помимо продуктовых магазинов, вы можете найти хот-доги в играх с мячом, праздничных празднованиях и пикниках. Несмотря на их популярность, если вы посмотрите на ингредиенты и питание хот-дога, вы можете есть их только в редких случаях.
Производственный процесс
По словам Министерства сельского хозяйства США, хот-дог может быть приготовлен из различных ингредиентов, в том числе из индейки, говядины или из нескольких различных мясных продуктов. Хот-дог должен начинаться как «полутвердый продукт», который производитель использует для уменьшения размера исходного продукта до мельчайших частиц. Ароматизаторы, приправы и консерванты объединяются с мясным продуктом в процессе производства. USDA указывает, что хот-доги без кожи - самый популярный тип. Максимальное содержание воды в каждом хот-доге должно составлять 10 процентов, и в нем должно содержаться не более 3, 5 процентов не связанных с мясом связующих веществ или наполнителей.
Калории и Жиры
Стандартный хот-дог из говядины содержит 148 калорий, а хот-дог из индейки или курицы содержит по 100 калорий. Хот-дог, приготовленный в основном из свинины, имеет 204 калории. Хот-дог из свинины содержит 18 г жира, а хот-дог из говядины - 13 г, а хот-доги из курицы и индейки - около 7 г. Жир в говядине хот-доги составляет около 60 процентов мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров и 40 процентов насыщенных жиров. Напротив, хот-доги из курицы и индейки содержат около 25 процентов калорий из насыщенных жиров. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы американцы потребляли не более 7 процентов от общего количества потребляемых калорий из насыщенных жиров, так как этот тип нездорового жира увеличивает риск сердечных заболеваний.
Питательные вещества
Хот-доги содержат некоторые полезные питательные вещества. Хот-дог индейки или курицы имеет 5, 5 г белка каждая, хот-дог говядины содержит 5 г, а хот-дог свинины имеет около 9 г. Взрослому человеку необходимо от 46 до 56 г белка в день. Хот-доги содержат менее 2 г углеводов, без клетчатки, небольшое количество сахара и незначительное количество железа. Все хот-доги содержат следовые количества витаминов группы В, не содержат витамина С и небольшое количество фолата. Хот-доги содержат от 380 до 513 мг натрия на порцию, что делает хот-доги выбором с высоким содержанием натрия. Вы должны ограничить общее потребление натрия в течение дня до менее 2300 мг.
Предостережения
В дополнение к высокому содержанию жира и натрия, обработка хот-догов может увеличить риск развития серьезных заболеваний. Метаанализ и обзорное исследование, опубликованное в майском выпуске журнала «Циркуляция» за 2010 год, показало, что употребление обработанного мяса, такого как колбаса или хот-доги, может увеличить ваши шансы на развитие диабета или ишемической болезни сердца. Напротив, исследование не обнаружило повышенного риска от употребления необработанного красного мяса. Ограничьте потребление хот-дога, чтобы избежать употребления натрия, нитратов и жира у обычных хот-догов. Если вам нравятся хот-доги, более полезен вегетарианский хот-дог или вариант с низким содержанием натрия и низким содержанием жиров.
