Список ингредиентов ваших любимых продуктов может оказаться импровизированным классом химии, если вы решите посмотреть, что вы вкладываете в свое тело. Бензоат калия может быть одним из таких ингредиентов. По данным Национального института здоровья, он также известен как бензойная кислота и калиевая соль. Бензоат калия представляет собой соль бензойной кислоты, а также бензоат натрия и бензоат кальция. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов имеет бензойную кислоту, внесенную в список GRAS, которая в целом признана безопасной, что означает, что она доказала свою безопасность при использовании по назначению.
Что такое бензоат калия?
Бензоат калия классифицируется как пищевой консервант. По данным PubChem, подразделения Национального центра биотехнологической информации, он может работать одним из двух способов. Первый - в качестве пищевого консерванта, что означает, что он ингибирует или останавливает процесс брожения, подкисления или любого ухудшения качества определенной пищи. В частности, он известен как фунгистатик, который останавливает способность грибов расти или размножаться, что может испортить пищу.
Продукты, содержащие бензоат калия
PubChem указывает, что бензойная кислота является естественным фунгистатиком у большинства ягод, причем клюква содержит большее количество природной бензойной кислоты. Исследования, опубликованные в Frontiers in Microbiology, показывают, что бензоатные соли добавляются в пищевые продукты, напитки, косметику и фармацевтические препараты в диапазоне от 0, 03 до 0, 3 процента.
Бензоат калия используется в газированных напитках, таких как вода и газированные напитки, диетические и обычные. Бензоат натрия используется более широко, чем бензоат калия. Тем не менее, когда необходимо снизить содержание натрия, бензоат калия обычно является заменителем.
Воздействие на здоровье потребления бензоата калия
Одна из самых больших проблем в прошлом в отношении бензоатных солей заключалась в потенциальной возможности использования бензола в пищевых продуктах и напитках. Часто, когда бензоатные соли, такие как бензоат калия и натрия, добавляются в пищу, витамин С также добавляется в качестве консерванта. Согласно FDA, продукты питания и напитки, содержащие бензоатные соли и витамин С, которые подвергались воздействию тепла и света, образовывали необычно высокое количество бензола. Бензол является известным канцерогеном, что означает, что он вызывает рак.
По данным Международного совета ассоциаций производителей напитков, они знают о связи между бензоатными солями калия и натрия и витамином С, образующими бензол, и принимают меры по минимизации риска для населения. Они утверждают, что текущее минимальное количество бензола в напитках не представляет опасности для здоровья населения.
Национальный фонд почек указывает, что люди с хроническим заболеванием почек могут не поддерживать необходимый уровень калия в крови. Для тех, кто следит за потреблением калия, бензоат калия может добавлять небольшое, но значительное количество калия в рацион. Индийская служба здравоохранения предполагает, что банка диетической соды на 12 унций может внести 28 мг бензоата калия, а бутылка холодного чая на 16 унций добавит 60 мг калия из бензоата калия и сорбата калия.
Побочные эффекты бензоата калия
PubChem не указывает на какие-либо побочные эффекты от потребления бензоата калия в пищевых продуктах, однако, когда он подвергается воздействию бензоата калия изолированно, он классифицируется как раздражитель кожи и глаз.
Потребление продуктов с бензоатом калия - это личное решение. Производители пищевых продуктов должны перечислить бензоатные соли на этикетке, если она была добавлена во время обработки. Если вы решите не употреблять бензоат калия, важно прочитать этикетки с ингредиентами, чтобы узнать, был ли он добавлен в вашу еду.
