Калий является важным питательным веществом, необходимым вашему организму для регулирования сердечного ритма, сокращений мышц и баланса жидкости. Если ваши почки не работают должным образом, возможно, вам посоветовали придерживаться диеты с низким содержанием калия.
Вы можете задаться вопросом, какие виды продуктов вы можете и не можете есть на диете с низким содержанием калия. В общем, мясо и рыба не считаются продуктами с высоким содержанием калия. Для индивидуального руководства и экспертной помощи проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом.
Калий и ваше здоровье
Без достаточного количества калия ваше тело не может работать должным образом. Калий - это минерал и электролит, который помогает поддерживать водный баланс, доставляет питательные вещества в клетки и из них, а также способствует правильному функционированию вашего сердцебиения, мышц и нервов.
По данным Управления пищевых добавок, адекватное потребление калия колеблется от 2400 до 3600 миллиграммов в день в зависимости от возраста и пола. Адекватное потребление означает количество, необходимое для удовлетворения потребностей в питании, не приводя к дефициту. Однако, поскольку более высокое потребление калия помогает снизить кровяное давление, притупляя действие натрия, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует взрослым стремиться к 4700 мг в день.
Хотя калий необходим для хорошего здоровья, если у вас заболевание почек, вам могут посоветовать ограничить его потребление. Ваши почки отвечают за поддержание баланса калия в крови. Если уровень калия в вашей крови становится слишком высоким, называемым гиперкалиемией, то вы можете испытывать слабость или онемение. Гиперкалиемия также может привести к нерегулярному сердцебиению или даже сердечному приступу.
По данным Национального фонда почек, если у вас есть заболевание почек или врач назначил вам почечную диету, вам необходимо ограничить ежедневное потребление калия до 2000 миллиграммов в день.
Продукты с высоким содержанием калия
Когда вам прописали диетическое меню с низким содержанием калия, важно понимать, какие продукты с высоким содержанием калия, чтобы вы могли их пропустить или ограничить. Как правило, Национальный фонд почек говорит, что любая пища, содержащая более 200 мг калия на порцию, будет считаться пищей с высоким содержанием калия.
Фрукты и овощи являются основными источниками калия в рационе. Продукты с высоким содержанием калия включают в себя:
- бананы
- абрикосы
- Авокадо
- апельсины
- Картошка
- Зелень
- морковь
- тыква
- помидоры
- Брюква
Национальный фонд почек также отмечает, что бобовые, йогурт, орехи, семена и заменители соли также являются продуктами с высоким содержанием калия, которые следует употреблять в ограниченных количествах, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием калия.
Вы можете выщелачивать часть калия в некоторых овощах с высоким содержанием калия - картофеле, моркови, брюквах - замочив их в теплой воде не менее двух часов. Затем слейте замоченные овощи, промойте под проточной теплой водой и варите в большой кастрюле с кипящей водой. Обязательно откажитесь от всей воды для приготовления пищи.
Мясо и рыба с низким содержанием калия
В то время как мясо и рыба являются источником калия, по данным Национального фонда почек, они не считаются продуктами с высоким содержанием калия. Тем не менее, количество калия может варьироваться в зависимости от типа мяса или рыбы. При соблюдении диеты с низким содержанием калия включайте больше свежего мяса и рыбы, в отличие от обработанного мяса и рыбы, таких как мясные деликатесы, жареное мясо или рыба, рыба в панировке или мясо или рыба, покрытая тяжелыми соусами.
Согласно USDA, калий в продуктах из говядины в 100-граммовой порции включает в себя:
- Тушеная свиная отбивная: 270 мг
- Корейка солонины: 145 мг
- Приготовленное дно круглое жаркое: 210 мг
- Приготовленный цыпленок, ребро или поясница: 99 миллиграммов
- Плечо приготовленного ягненка, ребро или жаркое: 82 миллиграмма
- Приготовленные телячьи отбивные, вырезка или жаркое: 173 миллиграмма
По данным USDA, калий в сортах рыбы в 100-граммовой порции включает в себя:
- Приготовленные креветки: 259 мг
- Приготовленная атлантическая треска: 244 миллиграмма
- Приготовленная камбала или подошва: 197 мг
- Легкий тунец, консервированный в воде: 179 миллиграммов
- Копченый лосось "Чинук": 175 мг
Для сравнения, калий в куриной грудке, тушеный без кожи (100-граммовая порция), составляет 258 миллиграммов.
Диета с низким содержанием калия
Диета с низким содержанием калия требует некоторого планирования. Чтобы помочь вам оставаться в допустимых пределах, рекомендуется проконсультироваться с зарегистрированным диетологом. Помимо ограничения потребления фруктов и овощей с высоким содержанием калия, вам также может потребоваться ограничить количество мяса, рыбы и курицы, которое вы потребляете в день. Диетологи Канады предлагают не более 5 унций мяса, рыбы или курицы в день при соблюдении диеты с низким содержанием калия.
Однако, если вы находитесь на диализе, вам, возможно, придется съесть больше этих богатых белком продуктов, но при этом ограничить потребление калия. Диализ - это медицинское лечение, которое очищает вашу кровь от жидкости и отходов после почечной недостаточности. Лечение считается катаболическим, то есть оно сжигает ваши запасы энергии. При приеме диализа рекомендуется повышенное потребление белка для предотвращения недоедания.
