Ваш желудочно-кишечный тракт содержит «хорошие» микроорганизмы - пробиотики - и плохие. Пробиотики помогают поддерживать здоровое пищеварение и крепкую иммунную систему, контролируя вредные бактерии. Умышленно или случайно вы, вероятно, употребляли продукты, содержащие пробиотики, такие как Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus, Lb. Casei, Lb. paracasei или Lb. rhamnosus. Эти бактерии являются живыми культурами, содержащимися в йогурте. Вы также можете найти пробиотики в сырых сырах.
Пробиотические сыры
Сыры являются отличными носителями для пробиотиков - их низкая кислотность и высокая жирность сохраняют и питают микроорганизмы во время их движения через пищеварительную систему. Сыры, содержащие пробиотики, либо выдерживаются, либо изготавливаются из сырого непастеризованного молока.
Типы
Сырой сыр - сделанный из сырого, непастеризованного коровьего или козьего молока - выпускается практически в любой разновидности. Чеддер, фета и гауда являются распространенными пробиотическими сырами, так же как и проволоне, эдам, кирпич, качиокавалло, эмменталь и грюйер. При покупке сыра ищите на этикетке слова «органический», «пробиотик» или «приготовленный из сырого молока».
Польза здоровью
Пробиотики приписывают много положительных эффектов для здоровья. Диетолог клиники Майо, Кэтрин Зерацкая, RD, LD, отмечает, что есть доказательства их эффективности при лечении диареи, вагинальных инфекций дрожжей, инфекций мочевыводящих путей, синдрома раздраженного кишечника и детской экземы. Пробиотики могут также уменьшить тяжесть простуды и гриппа и предотвратить рецидив рака мочевого пузыря.
В 2010 году исследователь Финляндии из Финляндии д-р Фанди Ибрагим и его коллеги из Университета Турку с помощью анализов крови доказали, что ежедневное потребление пробиотического сыра Гауда взрослыми в возрасте 72 лет и старше компенсирует иммуноценовую сцену - возрастное снижение естественного и приобретенного иммунитета.
Побочные эффекты
Газ и вздутие живота являются слабыми побочными эффектами пробиотиков. Национальный центр комплементарной и нетрадиционной медицины при Национальных институтах здравоохранения указывает на отсутствие исследований в качестве соображения относительно безопасности пробиотиков, особенно если у вас нарушенная иммунная система. Вы также должны знать о потенциале пробиотиков в развитии инфекций и чрезмерной стимуляции вашей иммунной системы.
Предостережения
Сыры с пробиотиками регулируются как пища, а не как лекарство. Поэтому проконсультируйтесь с врачом, прежде чем использовать какой-либо пробиотический продукт в качестве альтернативного лечения любого заболевания.
