Если ваш счет за продукты питания выходит из-под контроля из-за стоимости мяса, возможно, пришло время подумать о том, чтобы сделать некоторые из своих блюд постными. Бобовые, такие как чечевица, являются не только дешевым источником белка, но также не содержат жиров, богаты клетчаткой и богаты рядом необходимых питательных веществ. Добавление чечевицы в ваш рацион дает ряд преимуществ для здоровья: от контроля веса до улучшения здоровья сердца.
Высоко в клетчатке
Чечевица с высоким содержанием клетчатки содержит почти 8 грамм клетчатки в порции по 1/2 стакана. Большинство американцев получают 15 граммов клетчатки в день, но им нужно от 25 до 30 граммов. Употребление большего количества продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как чечевица, не только поможет вам удовлетворить ваши ежедневные потребности, но и поможет вам лучше контролировать свой вес. Клетчатка в пищевых продуктах помогает подавить аппетит, а употребление дополнительных 14 г клетчатки в день может помочь вам снизить потребление калорий на 10%, согласно статье 2001 года в "Nutrition Review".
Нежирный источник железа
По данным Всемирной организации здравоохранения, дефицит железа является наиболее распространенным нарушением питания в мире. Недостаток железа в вашем рационе может истощить ваши запасы и стать причиной слабости и усталости. Чечевица является хорошим источником железа, с 3, 3 миллиграмма на порцию 1/2 чашки. Женщины нуждаются в 18 миллиграммах железа в день, а женщины старше 51 года и все мужчины нуждаются в 8 миллиграммах в день. Однако ваше тело не может поглощать столько железа из растительной чечевицы, сколько из источников мяса. Употребление в пищу чечевицы с пищей, богатой витамином С, например, перцем, может помочь улучшить усвоение.
Высоко в фолате
Чечевица также является хорошим источником фолата, содержащего 179 мкг в порции по 1/2 стакана. Фолат - это витамин B, который помогает вашему организму создавать новые клетки. Это питательное вещество особенно важно для женщин. Адекватное потребление фолиевой кислоты до и во время беременности помогает предотвратить врожденные дефекты головного и спинного мозга у детей. Женщинам, которые не беременны и мужчинам, нужно 400 мкг фолиевой кислоты в день, а женщинам, которые беременны, нужно 600 мкг в день.
Предотвратить хроническое заболевание
Включение в свой рацион чечевицы также может помочь предотвратить хронические заболевания. Исследование 2012 года, опубликованное в «Архивах внутренней медицины», показало, что добавление 1 чашки бобовых, таких как чечевица, к рациону людей с диабетом улучшило уровень сахара в крови, холестерина и триглицеридов и немного снизило кровяное давление.
