Многие люди предпочитают придерживаться вегетарианской диеты по состоянию здоровья, а многие выбирают ее по моральным соображениям. Вегетарианские диеты различаются по деталям, некоторые допускают молоко или яйца, молоко и яйца, или вообще никаких продуктов животного происхождения. Единственное, что одинаково во всех вегетарианских диетах, это исключение мяса. Когда мясо полностью исключено из рациона, вы должны найти способ заменить определенные питательные вещества, которые могут обеспечить только продукты животного происхождения. Иногда доступны источники растений, но часто вегетарианцу приходится принимать добавки, чтобы получить необходимое количество. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать какие-либо диетические питательные вещества.
белка
Белок, пожалуй, самая известная причина употребления мяса. Растительные источники белка сами по себе неполны, то есть они не содержат всех незаменимых аминокислот. Любители мяса должны либо сочетать растительный белок и крахмал, такой как красная фасоль и рис, либо добавки, чтобы получить полный профиль. Протеиновые порошки, такие как сыворотка, соя и конопля, являются хорошим выбором, чтобы добавить качественный, полноценный белок, если вы не получаете достаточно.
Утюг
Красное мясо печени и яичные желтки являются хорошими источниками железа из животного мира. Железо отвечает за перенос кислорода через ваш кровоток ко всем клеткам вашего тела. Дефицит железа известен как анемия, и он вызывает усталость из-за низкого уровня кислорода в крови. Попросите своего врача проверить уровень железа перед добавлением железа.
Витамин В12
Витамин B12 входит в комплекс витаминов группы B и доступен только в продуктах животного происхождения. Вы можете получить витамин B12, если вы едите яйца и пьете молоко, но для веганов это обычно необходимо дополнять. Витамин В12 способствует обмену веществ и помогает организму вырабатывать эритроциты.
цинк
По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, цинк является незаменимым микроэлементом, который содержится в каждой клетке вашего тела. Цинк содержится в красном мясе, рыбе, курице и устрицах. Он способствует делению клеток, образованию белков в организме, иммунному и репродуктивному здоровью, вкусу, зрению, запаху, свертываемости крови, инсулину и функции щитовидной железы. Цинк также содержится в растительных источниках, таких как бобовые, вареная зелень, грибы и тыква. Растительный цинк менее легко усваивается организмом, чем из мяса, поэтому вегетарианцы могут потреблять добавки для поддержания уровня.
Омега 3с
Омега-3 жирные кислоты необходимы для сердечно-сосудистой системы, глаз и функций мозга. Любители мяса могут получать омега-3 из семян льна, грецких орехов и авокадо, но растительные версии омега-3 перерабатывают то, что нужно людям неэффективно, согласно MayoClinic.com. Омега-3 содержатся в основном в жирной рыбе, такой как скумбрия, сельдь, сардины и лосось, поэтому вегетарианцам придется либо принимать добавки с рыбьим жиром, либо получать растительные источники омега-3, в том числе добавки льняного масла.
