Рыба - один из тех белков, который чаще всего готовят на заказ. Но если вам не хватает времени на кухне, о рыбе медленного приготовления не может быть и речи. Фактически, поскольку рыба готовится довольно быстро, вы можете перекусить на столе всего за несколько часов с помощью вашей медленной плиты.
По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Чана, половина американцев сообщают, что они едят рыбу только изредка. Многие люди ссылаются на страх перед токсинами (ртуть, пестициды) в качестве причины, по которой они не включают рыбу в свой рацион. Однако польза рыбы намного перевешивает эти проблемы со здоровьем.
Рыба с высоким содержанием белка, низким содержанием насыщенных жиров и отличным источником витамина D, селена и омега-3 жирных кислот. Американская ассоциация сердца рекомендует еженедельно включать в свой рацион две порции рыбы (по 3, 5 унции) для хорошего здоровья сердца. В дополнение к защите вашего сердца, регулярное употребление рыбы может снизить риск депрессии и болезни Альцгеймера, считают специалисты по питанию в Гарварде.
Подсказки для Вашей Лучшей Рыбы Медленной плиты
От филе до супов и тушеных блюд можно приготовить рыбу мультиварки. Тем не менее, вам нужно иметь план игры, прежде чем начать, чтобы вы не переварили свою рыбу.
- Не позволяйте этому готовить слишком долго. В отличие от других белков, таких как курица или говядина, рыба готовится очень быстро и может потребоваться находиться в мультиварке только в течение 30 минут. Однако время приготовления может варьироваться в зависимости от вашего рецепта.
- Убедитесь, что он свежий. Вы также хотите удостовериться, что ваша рыба свежая, чтобы получить лучший вкус и снизить риск возникновения болезней пищевого происхождения. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов рекомендует вам покупать только рыбу, которая хранится в холодильнике или выкладывается на толстый слой льда. Ваша рыба также должна пахнуть свежим, только с мягким ароматом. Если ваша рыба пахнет слишком подозрительно, не покупайте ее.
- Не позволяйте этому просидеть. Поместите рыбу в холодильник вскоре после покупки и будьте готовы использовать ее в течение двух дней. Если вы не готовы к рыбе, приготовленной на медленном огне, плотно заверните свежую рыбу в герметичную морозильную сумку и положите ее в морозильник.
Как приготовить медленный лосось
Лосось является отличным источником омега-3 жирных кислот и является здоровым дополнением к вашей диете. Ароматная и сытная рыба также делает вкусное филе из мультиварки. Попробуйте этот рецепт для идеального медленно приготовленного лосося от Ребекки Стрэнд, шеф-повара развития в Конагре.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- 1 стакан бульона или белое вино
- 1 кусочек лосося
- 2 столовые ложки острой коричневой горчицы
- 1/2 чашки густых сливок
Как это сделать
- Выровняйте мультиварку: лосось деликатный, поэтому вам нужно выровнять дно мультиварки пергаментной бумагой или фольгой. Затем налейте в машину чашку бульона или белого вина.
- Сезонный лосось: Положите лосося на пергаментную бумагу, опустите кожу вниз. Покройте рыбу нарезанными колечками лимона и слегка обрызгайте кулинарным спреем с оливковым маслом, приправьте солью и перцем.
- Медленно готовьте рыбу: готовьте на медленном огне в течение двух часов или до тех пор, пока рыба не начнет легко шелушиться и не станет непрозрачной.
- Обжарьте лосося (по желанию): поставьте в духовку на гриль и поместите медленно приготовленного лосося на противень. Жарить около пяти минут или пока оно не подрумянится.
- Приготовление соуса: пока ваш лосось готовится, приготовьте горчично-сливочный соус. Смешайте полстакана жидкости из мультиварки с полстакана густых сливок и двух столовых ложек острой коричневой горчицы в кастрюле. Варите соус на медленном огне в течение пяти-восьми минут или пока он слегка не загустеет.
- Подайте лосося: подайте лосось с горчично-сливочным соусом, рубленой петрушкой и дополнительными дольками лимона, как вам нравится.
Как приготовить медленную плиту тилапии и трески
Если вы настроены на белую рыбу, то тилапия и треска станут хорошим выбором для использования в вашей мультиварке. По словам Стрэнда, отличный способ приготовить рыбу - это вкусный томатный вкус. Следуйте за этими шагами для большого медленно приготовленного филе.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- 1 банка нарезанных кубиками помидоров (жареные, если есть)
- 1/2 стакана бульона или белого вина
- 2 фунта трески
- Соль и перец
Как это сделать
- Добавьте соус: Смешайте банку нарезанных кубиками помидоров с полстакана бульона или белого вина.
- Приправьте свою рыбу: Положите два фунта рыбы поверх соуса, слегка опрыскивая его оливковым маслом, приготовленным для приготовления пищи, и приправьте солью и перцем.
- Медленно готовьте треску: медленно готовьте рыбу и соус на медленном огне в течение двух часов или пока рыба не будет прожарена.
Как сделать тушеную рыбу в мультиварке
Треска или тилапия также являются прекрасной рыбой, которую можно добавлять в рагу из морепродуктов, приготовленных на медленном огне. Попробуйте сытное рыбное рагу Стрэнда, если вы хотите идеальную еду комфорта.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- 1 банка томатов
- 4 чашки бульона из морепродуктов
- 1 фунт нарезанного кубиками картофеля
- 1/2 чашки нарезанного кубиками лука
- 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
- 1 столовая ложка Herbs de Provence, измельченные хлопья красного перца, соль и перец
- 1 фунт нарезанной кубиками трески / тилапии
- 1 фунт креветок
Как это сделать
- Приготовьте дополнительные ингредиенты: смешайте одну банку измельченных помидоров, четыре чашки бульона с морепродуктами, один фунт нарезанного кубиками картофеля, полстакана нарезанного кубиками лука, полстакана нарезанного кубиками сельдерея, одну столовую ложку травы Прованса, щепотку измельченного красного перца хлопья и немного соли и перца в вашей мультиварке. Готовьте на высокой температуре в течение двух часов (или на низкой в течение пяти часов) или пока картофель не станет мягким.
- Добавьте рыбу: добавьте один фунт нарезанной кубиками трески или тилапии (или полфунта каждого) и один фунт креветок к медленной плите. Готовьте тушеное мясо еще час.
