Как правильно есть пшеничные отруби

Пшеничные отруби, которые также содержатся в цельной пшеничной муке и разнообразных продуктах из цельного зерна, являются ключевым компонентом здорового питания. Клетчатка в пшеничных отрубях не только предотвращает запоры, но и снижает артериальное давление, контролирует уровень сахара в крови, способствует снижению веса и может снизить риск развития рака толстой кишки. Добавляйте пшеничные отруби в свой кулинарный репертуар, чтобы получить полезные для здоровья и сумасшедшие жевательные добавки.

Продукты из цельной пшеницы содержат как отруби, так и зародыши зерна. Кредит: Чарльз Brutlag / iStock / Getty Images

Пшеничные отруби

Шаг 1

Ищите слова «пшеничные отруби» на этикетках продуктов из хлопьев для завтрака.

Шаг 2

Добавьте от 2 столовых ложек до 1/2 чашки пшеничных отрубей к маффинам, булочкам, вафлям, блинам и хлебу (см. Ресурсы).

Шаг 3

Посыпать пшеничные отруби как на горячие, так и на холодные хлопья.

Шаг 4

Добавьте 1-2 столовые ложки пшеничных отрубей к супам и рагу.

Шаг 5

Смешайте пшеничные отруби с панировочными сухарями, когда будете пекать мясо, рыбу или овощи для выпечки или запекания.

Цельнозерновая мука

Шаг 1

Замените половину белой муки цельнозерновой в любом рецепте в соответствии с Марком Биттманом, автором книги «Как приготовить все вегетарианское».

Шаг 2

Используйте цельнозерновую муку при панировке мяса и рыбы.

Шаг 3

Используйте муку из цельного зерна при приготовлении соусов.

Цельные зерна

Шаг 1

Приготовить салат из табуле с булгуром или треснутой пшеницей. Следуйте рецепту Бобби Флая из Food Network с креветками и рукколой, или сделайте более простую версию с булгуром, петрушкой и заправкой или добавьте любые другие ингредиенты, которые вам нравятся, такие как нарезанная морковь и помидоры или жареный миндаль.

Шаг 2

По словам Марка Биттмана, готовьте ягоды пшеницы от 60 до 90 минут для использования в рагу, супах или пловах.

Шаг 3

Замените пшеничные ягоды, булгур или треснувшую пшеницу на любой рецепт, требующий риса.

Шаг 4

Ешьте оставшиеся вареные ягоды пшеницы или булгур на завтрак, либо холодные, либо повторно нагретые в микроволновой печи с жареными орехами, сухофруктами или маслом.