Симптомы непереносимости глютена
Целиакия является формой непереносимости глютена, которая включает ненормальную иммунную реакцию в ответ на глютен. Со временем это состояние может привести к повреждению кишечника. Это часто сложно диагностировать, потому что симптомы сильно различаются у разных людей. Некоторые люди испытывают такие симптомы, как запор, вздутие живота и газ. Другие симптомы включают расстройство желудка, усталость, язвы во рту и изжогу - также известный как кислотный рефлюкс. Изжога возникает, когда пищеварительные соки перетекают обратно в пищевод, вызывая жжение в груди.
Безглютеновая диета устраняет изжогу
Если глютен вызывает у вас изжогу, попросите врача проверить вас на целиакию. Исследователи изучили распространенность кислотного рефлюкса у людей с невыявленной целиакией и опубликовали результаты в мартовском выпуске журнала «Клиническая гастроэнтерология и гепатология». Они обнаружили, что симптомы от умеренной до тяжелой кислотного рефлюкса значительно чаще встречаются у людей с не диагностированной целиакией. Хорошая новость заключается в том, что симптомы кислотного рефлюкса исчезли после того, как пациенты сели на безглютеновую диету, согласно исследованию.
Соблюдение диеты без глютена
Вам нужно соблюдать безглютеновую диету, если у вас непереносимость глютена. Поскольку глютен содержится в самых разных продуктах, безглютеновая диета требует некоторого привыкания. Вам нужно научиться читать этикетки на продуктах и определять продукты, содержащие глютен. Хлеб, хлебобулочные изделия, сухие завтраки, макаронные изделия, блины, вафли, крекеры, кус-кус, жареная пища и мучные лепешки - вот лишь несколько примеров продуктов, содержащих глютен. Кроме того, такие ингредиенты, как пивные дрожжи, сейтан, булгур, гидролизованный пшеничный белок и некоторые натуральные ароматизаторы, содержат глютен.
Элиминационная диета
Не у всех с непереносимостью глютена есть целиакия. У некоторых людей чувствительность к глютену не связана с целиакией. Если у вас отрицательный результат на глютеновую болезнь, но вы продолжаете испытывать изжогу после употребления глютена, попробуйте устранить глютен в течение примерно 12 недель, чтобы увидеть, исчезнут ли ваши симптомы. Исследование, опубликованное в «Клинической гастроэнтерологии и гепатологии», показало, что 12 недель безглютеновой диеты полностью разрешили симптомы кислотного рефлюкса у пациентов.
