Большинство людей думают о молочных продуктах, когда думают о продуктах, полезных для костей и зубов. Хотя это правда, что молочные продукты являются отличным источником кальция для наращивания костной ткани, это не единственный и не лучший источник этого важного минерала, согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения. Некоторые овощи обеспечивают кальций, а также витамин К, питательное вещество, не менее важное для здоровья костей. Как овощи, так и фрукты улучшают здоровье костей, нейтрализуя кровь, что способствует снижению выведения кальция и связанной с этим потере костной массы.
функция
Чтобы построить и поддерживать крепкие кости, вам необходимо достаточное количество кальция, витамина D и витамина K. Эти три питательных вещества работают вместе для построения и восстановления костей, при этом витамины D и K играют центральную роль в усвоении кальция. Пищевые источники витамина D немногочисленны и не включают фрукты или овощи. Зеленые овощи являются основным источником витамина К, а также обеспечивают кальций. Примеры включают капусту, зелень репы, брокколи, брюссельскую капусту, петрушку, зеленый лук, салат, спаржу, окру, горох, кресс-салат и бок чой.
Научные исследования
Китайское исследование, собрание научных исследований, начавшееся в 1983 году, показало, что азиатские люди страдают от переломов значительно ниже, чем люди, живущие в странах с высоким потреблением коровьего молока. Азиатская кухня редко включает в себя молочные продукты, но включает в себя множество зеленых овощей, особенно бок чой, брокколи и капусту, которые содержат витамин К и кальций.
Соображения
Согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения, некоторые овощи, содержащие кальций, не являются хорошим источником этого минерала. Это потому, что они также содержат щавелевую кислоту, которая блокирует усвоение кальция. Эти продукты включают шпинат и мангольд. Богатые витамином К капуста зелень и капуста являются лучшим выбором для кальция.
Защитные преимущества
Когда ваша кровь становится слишком кислой, организм заимствует кальций из костей, чтобы нейтрализовать кровь. Если это происходит часто - и вы не потребляете достаточное количество питательных веществ для роста костей, кальция и витаминов K и D - ваши кости могут стать ломкими и слабыми. Чтобы помочь вашему телу поддерживать баланс рН без заимствования кальция, потребляйте много свежих или замороженных фруктов и овощей, большинство из которых обладают естественным подщелачивающим эффектом.
Потенциальные преимущества
Американская медицинская ассоциация считает увеличение энергии одним из преимуществ здорового питания, богатого фруктами в овощах. Если у вас больше энергии, вы можете стать более активными. Упражнения с нагрузкой, такие как ходьба или танцы, предотвращают потерю костной массы в зависимости от возраста и могут повышать содержание минеральных веществ в костях у некоторых людей. Согласно отчетам общественного здравоохранения, женщины с достаточным потреблением кальция могут ожидать наибольших результатов от физических упражнений.
