Кукурузные чипсы - это легкая закуска из цельной кукурузы, кукурузного масла и соли. Поскольку кукурузные чипсы сделаны из крахмалистой овощной кукурузы, они богаты углеводами. Углеводы являются одним из видов питательных веществ, которые, в отличие от белков и жиров, превращаются в сахар. Углеводсодержащие продукты, включая кукурузные чипсы, распадаются на молекулы сахара глюкозы в процессе пищеварения.
Кукуруза и углеводы
Углеводы включают сахар, крахмал и клетчатку. Кукуруза классифицируется как крахмалистый овощ, так как в нем много крахмала. Фактически, большинство углеводов в кукурузе - это крахмал. Например, 1 чашка желтой кукурузы содержит около 11 граммов крахмала, 7 граммов сахара и 3, 5 грамма клетчатки. Во время пищеварения крахмал и сахар превращаются в отдельные молекулы глюкозы, простейшей формы сахара. Волокно, однако, не превращается в сахарную глюкозу. Вместо этого волокно проходит через ваше тело непереваренным.
Преобразование в сахар
Порция кукурузных чипсов на 1 унцию содержит приблизительно 15 граммов общего углевода. Все углеводы в кукурузных чипсах - из кукурузы - ни масло, ни соль не содержат углеводов. После того, как вы употребляете кукурузные чипсы, содержимое попадает в желудок, чтобы перевариться. Во время пищеварения сахара - включая сахарозу, фруктозу и мальтозу - и крахмал в кукурузных чипсах расщепляются на отдельные молекулы сахарной глюкозы. Молекулы глюкозы попадают в тонкую кишку, затем проходят через слизистую оболочку тонкой кишки, чтобы попасть в кровоток. Это вызывает повышение уровня сахара в крови.
Сахар и Энергия
Процесс превращения углеводсодержащих продуктов в молекулы сахара имеет важное значение. Это потому, что глюкоза является основным источником энергии вашего тела. Когда уровень глюкозы в крови высокий, поджелудочной железе выдается сигнал о выделении гормона инсулина. Инсулин помогает переносить молекулы глюкозы из вашего кровотока в различные клетки вашего тела. Ваши клетки используют глюкозу в качестве энергии, чтобы они могли выполнять свои необходимые функции. Обработанные продукты, такие как кукурузные чипсы, не обеспечивают здорового источника углеводов. Здоровый выбор включает фрукты, овощи, цельные зерна и бобы.
Соображения
Жир, наряду с белком, не превращается в сахар в вашем организме. Тем не менее, важно отметить, что все жиры - даже полезные для сердца ненасыщенные жиры - являются энергетически плотными, то есть содержат высокую концентрацию калорий. Порция кукурузных чипсов на 1 унцию содержит около 160 калорий. Кукурузные чипсы содержат кукурузное масло, тип полиненасыщенных жиров, которые могут помочь снизить уровень холестерина. Но имейте в виду, что кукурузные чипсы также содержат значительное количество соли - около 170 миллиграммов на 1 унцию.
