Не каждый может переваривать лактозу, сахар, содержащийся в молочных продуктах. Этот сахар не может быть поглощен организмом, потому что он слишком сложный. Лактоза должна превращаться в галактозу и глюкозу, чтобы она успешно всасывалась в кровоток. Некоторые сыры содержат меньше лактозы, чем большинство молочных продуктов, таких как сыр рикотта. Если у вас диагностировали непереносимость лактозы, вы можете обнаружить, что можете есть сыр рикотта без развития симптомов. Прежде чем употреблять сыр рикотта, обсудите эту еду с врачом и узнайте, как она повлияет на ваше состояние.
Непереносимость лактозы
По данным Медицинской библиотеки США, непереносимость лактозы является распространенным заболеванием пищеварения, которым страдают около 30 миллионов американцев, начиная примерно с 20 лет. Непереносимость лактозы возникает, когда организм не вырабатывает лактазу, фермент, который переваривает лактозу. Ферменты помогают организму усваивать определенные питательные вещества. Если вам не хватает фермента лактазы, вы не переносите лактозу. Симптомы от непереносимости лактозы могут начаться в любой момент жизни.
Сыр рикотта
Согласно диагностике пищевой непереносимости, 1/2 стакана сыра рикотта содержат от 1 до 5 граммов лактозы. Свежие сыры, такие как рикотта, содержат меньше лактозы, чем другие молочные продукты, потому что ферменты, используемые для приготовления сыра, помогают переваривать часть лактозы до ее попадания в пищеварительную систему. Не все могут переносить одинаковое количество лактозы. Вы можете съесть сыр рикотта без каких-либо симптомов непереносимости лактозы, если вы умеренно нетерпимы. Люди с тяжелой непереносимостью лактозы не смогут терпеть употребление сыра рикотта без добавки.
