Орехами, перечисленными как щелочные орехи, являются каштаны и миндаль, а кислотными орехами являются арахис, грецкие орехи, кешью, орехи пекан и бразильские орехи. Независимо от того, где они находятся по шкале щелочности / кислотности, орехи являются хорошим источником белка, клетчатки, полезных жиров и других питательных веществ.
Чаевые
Миндаль и каштаны имеют щелочную форму.
Питательные вещества в орехах
Орехи богаты белком, что делает их хорошей заменой мясу. Клиника Майо сообщает, что пища богата мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, которые, как считается, снижают уровень вредного холестерина, а также жирных кислот омега-3, которые могут помочь предотвратить нарушения сердечного ритма.
Клетчатка - это еще одна пищевая составляющая орехов. Он удовлетворяет аппетит, снижает уровень холестерина и играет роль в защите от диабета 2 типа.
В состав питательных веществ орехов входит витамин Е, который помогает остановить развитие зубного налета, который может привести к сердечному приступу и инсульту. Некоторые сорта ореха содержат растительные стерины, вещества, снижающие уровень холестерина. Кроме того, в орехах есть L-аргинин, который увеличивает гибкость артерий и снижает риск окклюзии, говорит клиника Майо.
Каштаны и миндаль являются щелочными, а арахис и грецкие орехи - кислотными, говорит Американская ассоциация питания. Кешью, орехи пекан и бразильские орехи также являются кислотой.
По данным клиники Майо, все сорта ореха здоровы, и даже арахис относительно здоров. Выбирайте орехи без соли и сахара.
Получайте четыре порции орехов в неделю, рекомендует Американская кардиологическая ассоциация. Одна порция - 2 столовые ложки орехового масла или небольшая горстка орехов.
Польза для здоровья от орехов
В обзоре Nutrients, опубликованном в декабре 2017 года, рассматривались исследования, касающиеся орехов и здоровья. Он обнаружил, что древесные орехи и арахис имеют множество преимуществ для здоровья, включая снижение риска хронических заболеваний, уменьшение воспаления, улучшение липидного обмена и усиление контроля сахара в крови.
Поскольку орехи содержат много жира, некоторые люди могут быть обеспокоены тем, что их употребление приведет к увеличению веса. Обзор в Nutrients обнаружил, что орехи помогают контролировать аппетит и помогают организму сжигать больше калорий. Следовательно, они не обнаружили, что орехи увеличивают риск ожирения.
Исследование, опубликованное в "New England Journal of Medicine" в ноябре 2013 года, показало, что орехи могут способствовать долголетию. Авторы рассмотрели данные о более чем 118 000 человек, чтобы определить, существует ли связь между потреблением орехов и более низким риском смерти. Они отметили, что употребление в пищу орехов было обратно связано с риском смерти от конкретной причины и риском смерти от всех причин.
Вопросы безопасности орехов
Недостатком употребления орехов является аллергия. Институт Линуса Полинга утверждает, что они являются продуктами, которые чаще всего вызывают аллергические реакции, и некоторые эффекты, такие как анафилаксия, могут быть смертельными.
Аллергия на арахис затрагивает от 2 до 5 процентов детей в США, и заболеваемость увеличивается. Менее 1 процента взрослых и менее 2 процентов детей имеют аллергию на орехи. Поскольку реакция на продукты питания может быть серьезной, люди с аллергией должны принимать особые меры предосторожности, чтобы избежать их неосознанного употребления. Это включает в себя тщательную проверку этикеток пищевых продуктов и отказ от немаркированной пищи.
Единственная другая мера предосторожности, касающаяся орехов, касается бразильских орехов. Орехи, выращенные в богатой селеном почве в Бразилии, могут содержать более 100 микрограммов на орех. По словам Института Линуса Полинга, токсичность селена у взрослых может быть выше 400 мкг в день. Это означает, что всего четыре ореха в день могут дать взрослому токсическую дозу. Предел токсичности гораздо меньше у детей.
Что такое щелочная диета?
Шкала pH, которая колеблется от 0 до 14, обозначает кислотность и щелочность. PH 7, 0 является нейтральным, pH ниже 7, 0 указывает на кислотность, а pH выше 7, 0 указывает на щелочность. Нормальный уровень pH тела колеблется от 7, 2 до 7, 4. Этот диапазон жизненно важен для здоровья, поэтому pH выше его называется алкалозом, а pH ниже его называется ацидозом, отмечает Национальный фонд почек на Гавайях.
Сторонники щелочной диеты говорят, что она улучшает здоровье и помогает предотвратить болезни путем повышения pH тела, объясняет Международный совет по продовольственной информации. Это включает сосредоточение диеты на щелочных продуктах, включая бобы, фрукты, овощи и некоторые орехи. Другим компонентом плана питания являются щелочные семена, которые представляют собой семена подсолнечника, тыквы и льняное семя.
Щелочная диета также включает ограничение потребления мяса, яиц, сыра и других молочных продуктов, которые вырабатывают кислотные соединения.
Преимущества щелочной диеты
Щелочные продукты не изменяют рН тела, но они делают мочу немного более щелочной. Фонд Международного информационного совета по продовольствию говорит, что единственные люди, которые могут извлечь выгоду из этого эффекта, это люди с хроническим заболеванием почек.
Поскольку продукты делают мочу менее кислой, это приводит к меньшему образованию кристаллов мочевой кислоты в моче, утверждает Медицинский колледж Бейлора. Диета может замедлить прогрессирование заболевания почек, особенно если пациенты начинают его до того, как болезнь развивается.
В то время как щелочные продукты не делают организм более щелочным, они насыщены полезными питательными веществами. По этой причине они должны занимать видное место в рационе.
Американский совет по упражнениям говорит, что щелочная диета предлагает ценную пользу для здоровья. Поскольку он сосредоточен на растительной пище, способствует употреблению большого количества воды и исключает некачественные диетические элементы, такие как сахар, алкоголь и обработанные продукты, это отличный способ питания. Диета с высоким содержанием кислоты связана с нехваткой энергии, головными болями, раздражительностью, проблемами аллергии и повышенной простудой и гриппом.
В исследовании, опубликованном в журнале «Окружающая среда и общественное здравоохранение» в 2012 году, была проанализирована масса научной литературы для оценки роли щелочной диеты в здоровье. Авторы пришли к выводу, что диета может снизить риск хронических заболеваний. Они обнаружили, что это было связано со следующими преимуществами:
- Улучшение соотношения калия и натрия, снижение мышечного истощения, укрепление костей и снижение риска высокого кровяного давления и инсультов.
- Повышенный уровень гормона роста, который может улучшить память, когнитивные функции и здоровье сердечно-сосудистой системы.
- Более высокий уровень магния, минерал с широким спектром функций.
