Клюквенный сок является популярным напитком в Соединенных Штатах. Потребление клюквенного сока не запрещено при диабетической диете. По данным Американской диабетической ассоциации, ни одна еда или напиток не могут быть запрещены диабетикам только на основании диагноза диабета. Однако в клюквенном соке содержится больше сахара, чем в других продуктах и напитках, и его следует употреблять диабетикам с тщательным соблюдением размера порций и в соответствии с любым режимом приема лекарств, предписанным врачом.
Типы клюквенного сока
Клюквенный сок выпускается в виде чистого сока или сокового коктейля. Чистый клюквенный сок не должен содержать никаких дополнительных фруктов или добавленных сахаров, в то время как коктейль из клюквенного сока или смеси сока часто содержат дополнительные фруктовые соки и добавленные сахара. В одной порции коктейль из клюквенного сока может содержать более чем вдвое больше калорий и углеводов из чистого клюквенного сока. На рынке появились легкие коктейли с клюквенным соком, изготовленные с использованием искусственных подсластителей, которые содержат меньше сахара и калорий на порцию, чем обычный коктейль с клюквенным соком.
Размер порции клюквенного сока
Список обмена продуктов питания для диабетиков Американской диетической ассоциации определяет одну порцию (или замену) несладкого фруктового сока как 1/2 чашки или 4 жидких унции, и одну порцию подслащенных фруктовых соков и смесей соков как 1/3 чашки, или 2, 7 унции жидкости. Одна порция фруктового сока содержит около 60 калорий, ноль граммов жира и 15 г углеводов.
Польза для здоровья от клюквенного сока
Чистый клюквенный сок богат антиоксидантами, борющимися с болезнями, которые связаны с профилактикой инфекций мочевыводящих путей, болезней сердца и некоторых видов рака. Ресвератрол, богатый антиоксидантом клюквы, привлек большое внимание сообщества исследователей диабета за его способность улучшать инсулинорезистентность на моделях животных с диабетом.
Пользы
Клюквенный сок можно употреблять отдельно или в смеси с другими напитками. Газированная вода с вкраплениями клюквенного сока является более здоровой, низкокалорийной альтернативой для диабетиков, которые любят вкус клюквенного сока, но хотят избежать его естественного богатого источника сахара. Клюквенный сок также используется в качестве ингредиента в различных блюдах, включая салаты и десерты.
