Побочные эффекты бразильских орехов

Бразильские орехи являются хорошим источником белка, пищевых волокон, полезных для сердца моно- и полиненасыщенных жиров, витаминов и минералов. Однако они содержат потенциально токсичное соединение, которое при попадании в организм в количестве, превышающем рекомендуемое, может привести к риску для здоровья, включая отравление. Узнайте, почему вам никогда не следует употреблять бразильские орехи!

Побочные эффекты бразильского ореха могут включать отравление селеном, если вы едите слишком много. Кредит: Tane4kaChe / iStock / GettyImages

Опасность содержания селена

Бразильские орехи содержат большое количество микроэлемента селена. Хотя ваш организм нуждается в селене, токсичные количества могут быть опасными. Требуется лишь небольшое количество, чтобы сохранить его важную роль в качестве антиоксиданта, поддерживающего вашу иммунную систему и помогающего регулировать щитовидную железу, а также другие биологические функции.

Количество селена в бразильских орехах немного варьируется в зависимости от того, где они были выращены, из-за почвы и других факторов. Министерство сельского хозяйства США заявляет, что бразильские орехи содержат 544 микрограмма селена на унцию. Одна унция бразильских орехов равна шести ядрам или 28, 35 грамма. Другими словами, один бразильский орех содержит почти 96 микрограммов селена.

Насколько селен безопасен?

Рекомендуемое диетическое содержание селена для поддержания хорошего здоровья:

Дети от 7 месяцев до 3 лет, 20 мкг
Дети от 4 до 8 лет, 30 мкг
Дети от 9 до 13 лет, 40

микрограмм
Взрослые, 14 лет и старше, 55 мкг
Кормящие и беременные женщины, от 60 до 70 мкг

Сколько селена является токсичным?

Употребление в пищу только одного бразильского ореха приведет к превышению рекомендуемой дневной нормы, что составит 137 процентов.

Однако, хотя это вредно для здоровья, вряд ли это количество вызовет тяжелую токсическую реакцию. Национальный институт здравоохранения перечисляет допустимый верхний предел содержания селена в продуктах питания и пищевых добавках в сочетании :

Дети от 1 до 3 лет, 90 мкг
Дети от 4 до 8 лет, 150 мкг
Подростки от 9 до 13 лет, 280 микрограмм
Взрослые, 14 лет и старше, 400 мкг

NutritionFacts.org предполагает, что употребление всего лишь четырех бразильских орехов в день может на самом деле привести вас к допустимому суточному пределу содержания селена и подвергнуть вас риску токсичности. Когда вы едите бразильские орехи, примите во внимание другие пищевые источники селена, которые вы едите, такие как рыба, ветчина, говядина, индейка и яйца. Кроме того, если вы принимаете добавки, обязательно проверьте ингредиенты на уровень селена и добавьте это количество в свой ежедневный прием.

Симптомы селеновой токсичности

Селеновая токсичность - это состояние, известное как селеноз. Ранним показателем избыточного потребления селена является запах чеснока на вашем дыхании и металлический привкус во рту. Наиболее распространенные клинические признаки высокого потребления селена включают в себя:

Выпадение или ломкость волос и ногтей
Поражения кожи
Тошнота
Кожная сыпь
Пятнистые зубы
Усталость
Раздражительность
Нарушения нервной системы

Более острыми симптомами селеноза являются тяжелые желудочно-кишечные и неврологические реакции, такие как:

Острый респираторный дистресс-синдром
Инфаркт миокарда
Потеря волос
Мышечная нежность
Толчки
Головокружение
Промывка лица
Почечная недостаточность
сердечная недостаточность
Смерть в редких случаях

Аллергические реакции на орехи

Согласно исследованиям и исследованиям в области пищевой аллергии, аллергия на орехи является одной из самых распространенных пищевых аллергий у детей и взрослых. Будучи лесным орехом, бразильские орехи могут вызвать серьезную и потенциально опасную для жизни аллергическую реакцию. Даже небольшое количество орехов может вызвать непредсказуемые симптомы, начиная от легкой до тяжелой, в том числе:

Боль в животе, судороги, тошнота и рвота
Отек лица
понос
Затруднение глотания
Зуд во рту, горле, глазах, коже или любой другой области
Заложенность носа или насморк
Тошнота
Сбивчивое дыхание
Анафилаксия - потенциально опасная для жизни реакция, которая может привести ваше тело в шок

Американская коллегия аллергии, астмы и иммунологии говорит, что аллергия на древесные орехи часто длится всю жизнь, при этом менее 10 процентов людей перерастают ее. Если у вас аллергия на лесные орехи, избегайте токсичности бразильских орехов, не употребляя никаких продуктов, содержащих бразильские орехи, включая масло и масла.

Высокое содержание бария

Барий - это металл, который попадает в некоторые растения из почвы. Было обнаружено, что бразильские орехи содержат барий в различных концентрациях, в зависимости от географического положения. Отравления барием редки и часто случайны или вызваны самоубийством. В результате могут возникнуть мышечная слабость и паралич, повреждение сердца и дыхательная недостаточность.

Журнал аналитической токсикологии провел исследование, чтобы оценить безопасность потребления бразильских орехов относительно концентраций природного бария и радия в орехах в различных регионах Бразилии. Прием внутрь всего лишь 0, 2 грамма солей бария может быть токсичным в некоторых случаях, но смертельные дозы для людей обычно колеблются от 1 до 30 граммов.

Исследователи сообщили, что уровень радиоактивности радия и бария в плодах бразильского ореха в два-четыре раза выше, чем у других продуктов питания в том же регионе. Тем не менее, барий не полностью поглощается, когда орехи попадают в ваш организм. На основании результатов исследования был сделан вывод, что радиоактивность, присутствующая в бразильских орехах, не представляет опасности для здоровья при ежедневном приеме одного ореха.

Бразильские орехи питание

Как и большинство орехов, бразильские орехи с высоким содержанием калорий и жиров. Но если вы сведете потребление к минимуму и будете есть только четыре-шесть орехов, у них будет множество питательных преимуществ. Порция из шести бразильских орехов содержит 185 калорий и 4 грамма белка и только 3, 5 грамма или 1 процент от вашей ежедневной нормы углеводов.

Шесть бразильских орехов также содержат 18, 8 г общего жира, 4, 3 г - это насыщенные жиры. Однако орехи содержат 6, 9 грамма полезного мононенасыщенного жира и 5, 8 грамма полиненасыщенного жира. Рекомендации по питанию предполагают, что общее потребление жиров должно быть ограничено от 20 до 35 процентов от ежедневного потребления калорий - от 44 до 78 граммов - и не более 10 процентов от этого должно быть из насыщенных жиров.

Бразильские орехи являются хорошим источником пищевых волокон, предлагая 8 процентов DV, чтобы помочь сохранить вашу пищеварительную систему здоровой и способствовать снижению уровня холестерина и снижению риска сердечных заболеваний.

: Что клетчатка делает для вашего тела?

Больше преимуществ бразильских орехов

Бразильские орехи содержат витамины группы В, необходимые для многих метаболических и физиологических функций вашего организма. С 0, 2 миллиграмма тиамина бразильские орехи дают 12 процентов от вашей дневной нормы в шести орехах. Тиамин играет ключевую роль в правильном функционировании вашей нервной системы, мышц и сердца.

Бразильские орехи содержат фолат - 2 процента DV в шести орехах - особенно важно для беременных женщин, чтобы предотвратить низкий вес при рождении и обеспечить правильное развитие своего ребенка. Рибофлавин помогает усваивать углеводы, жиры и белки в вашем организме, а горстка из шести орехов обеспечивает 1 процент вашего DV. Бразильские орехи также обеспечивают 1 процент DV на порцию шести орехов витамина B6, который необходим для здоровья ваших глаз, сердца и мозга, и пантотеновой кислоты, которая помогает вашей иммунной и нервной системам.

В дополнение к витаминам B бразильские орехи содержат 8 процентов вашего DV для витамина Е, важного антиоксиданта, который помогает бороться с болезнями.

Все основные минералы

Бразильские орехи содержат множество минералов, помимо селена. Бразильские орехи - богатый источник магния - дают шесть процентов вашей дневной ценности в шести частях. Магний регулирует синтез белка, контроль уровня глюкозы в крови и функции мышц и нервов в вашем организме.

Бразильские орехи также являются важным источником меди, обеспечивая 25 процентов DV на шесть ядер. Они могут защитить ваш мозг, поддержать иммунную систему и повысить плотность костной ткани. Бразильские орехи также обеспечивают фосфор - 20 процентов DV - необходимый для здоровой кожи, волос, костей и зубов. Другими минералами бразильских орехов являются кальций, железо, калий, цинк и марганец.

: Почему минералы важны для вашей диеты?