Салицилаты, амины и глутаматы естественным образом встречаются во многих продуктах, которые вы едите ежедневно. Некоторые люди чувствительны к этим химическим веществам и могут испытывать крапивницу, отеки, раздражение желудка и кишечника, а также головные боли. Если у вас есть такая непереносимость, вполне вероятно, что вы также чувствительны к добавкам, которые часто встречаются в обработанных пищевых продуктах. Проконсультируйтесь с вашим врачом, чтобы точно поставить диагноз непереносимости вашей пищи, и встретитесь с зарегистрированным диетологом, который специализируется в этой области, чтобы составить план питания, подходящий для вас.
Овощи
Ваши лучшие овощные варианты для диеты, свободной от салицилатов, аминов и глутаматов, - это картофель, салат, зеленая фасоль, капуста, сельдерей, морковь, огурец, спаржа, тыква, очищенный цуккини и сладкий картофель. Вы должны избегать авокадо, болгарского перца, баклажанов, лука, грибов, шпината и всех продуктов на томатной основе.
фрукты
Большинство фруктов содержат большое количество салицилата и амина, включая ягоды, виноград, сухофрукты, киви, ананас, спелые бананы и яблоки, кожуру персика и нектарина. Уменьшите свое воздействие и придерживайтесь очищенных груш и яблок или едва созревших бананов. Вы также должны ограничить потребление фруктов не более двух порций в день.
белка
Выбирайте свежее, необработанное мясо, такое как говядина, телятина, баранина, курица, рыба и яйца. Удалите кожу цыпленка, потому что в ней много аминов, и избегайте выдержанного мяса из-за высокого содержания салицилатов, аминов и глутамата. Также следует избегать колбасы, бекона, ветчины, подливы, бульонов, мясных пирогов, рыбных консервов и рыбы в панировке.
Орехи и семена
Почти все орехи и семена, включая миндаль, арахис и семена подсолнечника, очень богаты салицилатами и аминами. Также следует избегать масла, приготовленного из этих орехов. Ваши единственные варианты - кешью и мак, и их следует употреблять только в очень небольших количествах, чтобы избежать превышения химического порога в вашем пищевом продукте.
Жиры и масла
Многие масла богаты салицилатами и аминами, включая авокадо, оливковое, кунжутное, кокосовое и арахисовое масла, а также большинство коммерческих майонезов и заправок для салатов. Если вы переносите молочные продукты, придерживайтесь альтернатив с очень низким содержанием химических веществ в пищевых продуктах, таких как масло или топленое масло; и рапсовое, сафлоровое и подсолнечное масла. Вы можете сделать свои собственные приправы к салату и майонез, используя безопасные жиры и масла.
