Мочевая кислота является отходом, который образуется в результате разложения генетического материала, такого как ДНК и РНК. Мочевая кислота доброкачественная на нормальных уровнях. Однако, если чрезмерные уровни мочевой кислоты накапливаются и образуют иглоподобные кристаллы в суставах, это может вызвать болезненное воспалительное состояние при артрите, известное как подагра. Скорее всего, это происходит в суставе у основания большого пальца. Соевое молоко более способно вызывать высокий уровень мочевой кислоты по сравнению с коровьим молоком.
Содержание пурина
Организм человека вырабатывает мочевую кислоту из-за распада пуринов, которые образуют строительные блоки генетического материала. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием пуринов обычно вызывает повышение уровня мочевой кислоты в крови. Коровье молоко и соевое молоко, несмотря на сходство их названий, происходят из двух очень разных органических источников, поэтому их содержание пурина также весьма различно. В коровьем молоке мало пуринов, а в соевых бобах содержится умеренное количество пуринов.
Уровни мочевой кислоты
Исследование, проведенное в 1991 году в «Американском журнале клинического питания», показало, что уровень мочевой кислоты в крови снижался через три часа после приема белков молока, но повышался после приема белков сои. Этот результат не означает, что вы должны перестать пить соевое молоко, так как пурины являются важным питательным веществом. Тем не менее, вам может потребоваться ограничить употребление соевого молока, если вы подвергаетесь опасности чрезмерного уровня мочевой кислоты. По данным Управления по здравоохранению Флоридского агентства, потребление большого количества сои может усугубить подагру. Если вы не подвержены риску, то соя может оказать лишь минимальное воздействие.
Подагра риск
Исследователи в течение многих лет знали, что молочные продукты увеличивают выделение мочевой кислоты, хотя механизм все еще не совсем понятен. Исследование, опубликованное в 2004 году в «Медицинском журнале Новой Англии», показало, что мужчины, которые ели молочные продукты, на самом деле снижали риск подагры. Молочные продукты с низким содержанием жира оказали наибольший эффект. Исследователи не изучали соевые продукты.
