Хотя потребность организма в углеводах и белке хорошо известна, существуют различные мнения относительно того, следует ли вам есть их вместе. Углеводы обеспечивают глюкозу - основной источник энергии вашего тела. Белок обеспечивает аминокислоты - строительные блоки нежирной ткани, которые улучшают иммунную функцию и восстановление тканей. Получение понимания относительно потенциальных выгод и рисков, связанных с разделением «углеводов» и белка, может помочь вам принять правильные диетические решения.
Теория комбинирования продуктов питания
Многочисленные планы по снижению веса и альтернативные практики здравоохранения поощряют комбинирование пищи или употребление в пищу продуктов в определенных комбинациях, избегая «плохих» пар, для улучшения пищеварения, энергии, веса и общего самочувствия. По словам доктора Васанта Лада, аюрведического врача и исполнительного директора Института аюрведы в Альбукерке, Нью-Мексико, употребление в пищу продуктов с различными вкусами, энергетическими и постпищеварительными эффектами может привести к увеличению токсинов в организме и затруднить пищеварение.
Рекомендации по комбинированию пищевых продуктов
Чтобы избежать негативных последствий неправильного сочетания продуктов, Лад предостерегает от сочетания продуктов, богатых белками, таких как яйца и мясо, с продуктами, содержащими углеводы, такими как фрукты или крахмалы. В целом, комбинированные с пищей диеты предлагают есть только фрукты; крахмалы, такие как хлеб, макароны, рис и хлопья, только с овощами; и богатые белком продукты, такие как мясо, рыба и яйца, только с источниками жира и овощами. Типичный день может включать свежие фрукты на завтрак, коричневый рис с овощами на обед и рыбу или яйца с овощами и оливковым маслом на ужин.
Потенциальные риски
По словам Сары Боизен Швертфегер, зарегистрированного диетолога и блогера в области здравоохранения, базирующейся в Айова-Сити, штат Айова, разделение отдельных групп питательных веществ не только не нужно, но и потенциально опасно. Ваша пищеварительная система предназначена для обработки различных питательных веществ и пищевых продуктов, независимо от того, употребляются ли они отдельно или с разными продуктами. Комбинирование пищи может привести к дефициту жизненно важных питательных веществ, включая витамин B-12, цинк, витамин D и белок, и затруднить прием пищи с друзьями или в ресторанах. Многие традиционные блюда, такие как бутерброды с мясом, курица или рыба с рисом или картофелем и хлопья с молоком, запрещены. Методы комбинирования пищевых продуктов также не имеют научных доказательств эффективности.
Предложения по подаче
Диеты, объединяющие пищу, подчеркивают питательные, цельные продукты. Если вы обнаружите, что следование такой диете помогает вам выбирать более здоровую пищу или лучше управлять своими ежедневными порциями, вы можете воспользоваться предлагаемыми преимуществами, которые могут включать усиленную иммунную функцию, уровень энергии, контроль аппетита и вес. Проконсультируйтесь с квалифицированным медицинским работником, чтобы убедиться, что ваши потребности в питательных веществах удовлетворены. Для улучшения пищеварения и хорошего самочувствия Американское руководство по питанию Министерства здравоохранения и социальных служб США рекомендует ежедневно употреблять не менее трех порций по 1 унции цельного зерна и обильных фруктов и овощей. Употребляйте сбалансированную пищу, которая включает источники белков и углеводов, для улучшения баланса сахара в крови, длительной энергии и насыщения между приемами пищи и общего потребления питательных веществ.
