Вы видели эти модные зеленые бутылки, которые симпатично сидят на полках продуктового магазина и соковыжималок, соблазненных попробовать раздробленный сок. В конце концов, вы действительно не ошибетесь, добавив в свой рацион сельдерей. Но когда дело доходит до сока зеленого вегетарианца, все его высокие требования здоровья могут быть преувеличены.
Это правда, что сок сельдерея содержит много питательных веществ и антиоксидантов, но не рассчитывайте на то, что он «выведет токсины» из организма. «Наше тело, естественно, разработано для того, чтобы справляться со своей собственной детоксикацией», - объясняет Рейчел Файн, RD из To The Pointe Nutrition. «От печени и кожи до нашего кишечника мы метаболически связаны, чтобы естественным путем выводить отходы, которые образуются как в результате естественного обмена веществ, так и из окружающей среды».
Если вы планируете добавлять сок сельдерея в свой ежедневный план питания, покопайтесь немного глубже, чтобы выяснить, хорошая ли это идея - вам лучше есть больше сырого сельдерея вместе с другими питательными фруктами и овощами.
1. Пакеты сока сельдерея много питательных веществ
Трудно съесть целую гроздь сельдерея одновременно, но можно выпить сок этой гроздья. Когда вы пьете сок из сельдерея, он концентрирует витамины и минералы в напитке, который легко пить. Питательные вещества в соке сельдерея включают в себя:
- Калий: калий - это электролит и незаменимый минерал, который помогает вашему телу поддерживать нормальный уровень артериального давления и сокращать мышцы, согласно Академии питания и диетологии. Это также помогает с расщеплением углеводов, и это важно для наращивания мышечной массы и белков. Чашка сырого сока сельдерея содержит 670 миллиграммов калия, согласно данным Министерства сельского хозяйства США, что составляет от 19 до 25 процентов рекомендуемой диеты (RDA) для мужчин и женщин, соответственно.
- Кальций: необходимый минерал, кальций строит и поддерживает крепкие, здоровые кости и зубы, и это жизненно важно для поддержания прочной скелетной структуры, согласно Международному фонду остеопороза. Кальций также помогает передавать информацию через вашу нервную систему и способствует расширению и сужению кровеносных сосудов. RDA для взрослых мужчин и женщин в возрасте до 70 лет составляет 1000 миллиграммов кальция в день. Чашка сока сельдерея содержит 99 миллиграммов, или 10 процентов RDA.
- Витамин К: Витамин К поддерживает свертываемость крови, что делает его необходимым для заживления ран и ушибов, в зависимости от горы Синай. Витамин К также помогает вашему организму использовать кальций, что делает его важным для поддержания здоровья костей и зубов. Порция сырого сока сельдерея на одну чашку содержит около 100 процентов вашего витамина К.
- Фолат: Фолат, один из витаминов группы В, помогает организму разрушаться, вырабатывать и использовать белки. RDA для фолиевой кислоты для взрослых составляет 400 микрограммов, по данным Национального института здравоохранения. Каждая чашка сока сельдерея содержит почти 78 микрограммов фолата, или 2 процента от вашего RDA.
Соблюдаете ли вы свои ежедневные требования к питательным веществам?
Отслеживайте количество витаминов и питательных веществ, которые вы получаете в день, регистрируя свои приемы пищи в приложении MyPlate. Скачать сейчас, чтобы настроить диету сегодня!
2. Содержит антиоксиданты
Сельдерей содержит значительное количество антиоксидантов, соединений, которые ограничивают ущерб, наносимый свободными радикалами.
По данным Американской академии семейных врачей, свободные радикалы являются как природными, так и искусственными, и могут включать химические вещества, которые ваш организм создает при превращении пищи в энергию; токсины, такие как табак, алкоголь и загрязнение окружающей среды; ультрафиолетовые лучи солнца или солярия; и вещества, содержащиеся в обработанных пищевых продуктах.
Обзор девяти исследований, опубликованных в июле 2017 года, показал, что сельдерей содержит ряд антиоксидантных соединений, в том числе кофейную кислоту, феруловую кислоту, танин, лютеолин и сапонин, согласно исследованию в Журнале доказательной интегративной медицины.
Один главный недостаток: сок сельдерея не хватает клетчатки
Когда вы пьете фрукты или овощи, включая сельдерей, вы теряете содержание клетчатки. «Мы позволяем соковыжималке предварительно переваривать волокнистые компоненты стебля», - говорит Файн. «Хотя сок является хорошим источником витаминов, минералов и других защитных веществ, его клетчатка не принесет вам пользы».
Волокно в сельдерее - нерастворимый сорт, который помогает перемещать материал через пищеварительную систему и увеличивает объем вашего стула, что помогает, если у вас есть проблемы с запором, согласно клинике Майо. Употребление в пищу большого количества клетчатки имеет и другие преимущества, включая снижение риска геморроя и дивертикулярных заболеваний, снижение уровня холестерина, контроль уровня сахара в крови и помощь в регулировании веса.
Суть
Сок сельдерея может не стоить того дорогого ценника, когда вы покупаете его в магазине или прилагаете усилия, чтобы сделать его дома. Вы можете получить все преимущества, которые дает сок - плюс клетчатка - употребляя в пищу сельдерей, а не сок. Попробуйте нарезать его и бросить в салаты, обжарить его с другими овощами в масле и подавать вместе с хумусом для здоровой закуски.
