Поскольку слишком много добавленного сахара вредно для вашей талии или вашего здоровья, многие люди обращаются к натуральным подсластителям, таким как нектар агавы или мед. Оба эти продукта содержат природные сахара, более полезный вариант, чем добавление сахара. Это не значит, однако, что вы можете есть столько, сколько хотите. Нектар агавы и мед по-прежнему содержат калории и не дают больших доз основных витаминов и минералов, но один не обязательно более питательный, чем другой. Напротив, нектар агавы в некоторых отношениях полезнее, а в других - мед.
Сравните калории и углеводы
Порция агавы с 2 столовыми ложками содержит 85 калорий и 21 грамм углеводов. Такое же количество меда имеет 128 калорий и около 35 граммов углеводов. Если вашей целью является снижение веса или поддержание веса, нектар из агавы является более здоровым выбором, поскольку он содержит меньше калорий и углеводов, чем мед. Сироп агавы также содержит меньше сахара на порцию. Порция агавы в 2 столовых ложках содержит 18, 6 грамма сахара, а такое же количество меда - 34, 5 грамма.
Рассмотрим витамины и минералы
Сироп агавы поставляет небольшое количество нескольких ключевых питательных веществ, которых нет в меде. Например, порция агавы в 2 столовых ложки обеспечивает 6, 2 микрограмма витамина К, питательного вещества, которое способствует свертыванию крови. Сироп агавы содержит также следовые количества витаминов С и Е. Мед не содержит ничего, кроме витаминов Е или К, но содержит следы витамина С, кальция, железа, калия и цинка. Сироп агавы содержит то же количество кальция, что и мед, но незначительное количество железа, калия и цинка.
Анализировать пользу для здоровья
У сиропа агавы низкий гликемический индекс, что означает, что он расщепляется медленнее в крови. Он также имеет более сладкий вкус, чем обычный сахар, что может помочь снизить содержание калорий в определенных продуктах, потому что вам нужно употреблять его меньше. По словам Маргарет М. Виттенберг, авторитета в области натуральных продуктов и автора книги «Новая хорошая пища: основные ингредиенты для приготовления пищи и правильного питания», сироп агавы в основном является фруктозой, поэтому он слабо влияет на уровень сахара в крови. Мед также в основном фруктоза и слаще столового сахара. Кроме того, мед содержит антиоксиданты, которые могут защитить вас от целого ряда проблем со здоровьем, таких как болезни сердца и рак. Он также обладает антибактериальными и антимикробными свойствами. Согласно статье за 2009 год, опубликованной в «Журнале Академии питания и диетологии», сироп агавы обладает гораздо меньшей антиоксидантной активностью, чем мед.
Сделай свой выбор
Нектар из агавы - лучший выбор, чем мед для веганов, потому что он исходит от растений, а не от животных. Однако, если вы больны диабетом, это может быть неправильным выбором, потому что фруктоза превращается в жир быстрее, чем другие виды сахара, а агава в основном состоит из фруктозы. Этот избыточный жир может вызвать резистентность к инсулину, по словам Раймонда Фрэнсиса, химика, диетолога и автора книги «Никогда не чувствуешь себя старым», которая потенциально опасна для пациентов с диабетом. Мед содержит меньше фруктозы и поэтому может быть лучшим выбором для диабетиков. На самом деле, мед можно было использовать как часть эффективного лечения диабета, согласно статье 2014 года, опубликованной в «Журнале диабета и метаболических нарушений». Два подсластителя обычно можно использовать в рецептурах взаимозаменяемо, поэтому поэкспериментируйте, чтобы увидеть, какие из них достигают желаемых вкусовых результатов.
