Необычная форма и яркий цвет желтого сквоша выделяют его среди летних овощей. Как и его летние коллеги по сквошу, цуккини и желтый сквош с пряностями, желтый крокнек - это низкокалорийная звезда, нарезанная примерно на 24 калории на чашку.
По данным Министерства сельского хозяйства США, желтый кабачок содержит витамины, калий и пищевые волокна, в основном в коже, которая является мягкой и полностью съедобной. Согласно данным Национальной академии наук, одна чашка нарезанного желтого крючка обеспечивает 24, 5 миллиграмма витамина С из рекомендованного рациона питания: 75 мг для женщин и 90 мг для мужчин.
Как самостоятельное блюдо, желтый Crookneck имеет мягкий вкус и может быть подан или горячим или холодным. Это добавляет объем, цвет и влажность к смешанным овощным блюдам и выпечке.
Ешьте Сырой Сквош Crookneck
Шаг 1: промойте сквош
Промойте тыкву, которую нельзя мыть перед хранением в холодильнике, в прохладной воде. Аккуратно потрите руками, чтобы удалить все загрязнения или остатки, затем высушите кабачок чистым кухонным полотенцем.
Шаг 2: подготовить сквош
Установите сквош на разделочную доску. Устойчиво катиться одной рукой. Обрежьте конец стебля и конец цветка острым кухонным ножом.
Шаг 3: нарежь
Разрежьте тыкву по кругу толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Из-за его изогнутой формы ломтики от шейки тыквы будут немного толще с одной стороны, чем с другой.
Шаг 4: расположить и подать
Расставьте ломтики на блюде. Украсьте мелкими веточками петрушки для привлекательного сочетания цветов. Подавать с другими нарезанными свежими овощами и соусами для приготовления закуски.
Обжарить сквош
Шаг 1: Чистка и подготовка
Промойте, просушите и отрежьте концы от желтой тыквы. Отрежьте часть шеи, обычно от 2 до 3 дюймов в длину, от основной части сквоша. Нарезать ломтиками толщиной 1/2 дюйма.
Шаг 2: Разрежь
Разрежьте оставшуюся, более толстую часть тыквы пополам вдоль. Положите обе половинки плоской стороной вниз на разделочную доску и нарежьте ломтиками толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма.
Шаг 3: Сезон и Готовить
Отмерьте 1 чайную ложку на кашу из рапса, растительного или легкого кунжутного масла в большую сковороду. Нагреть до среднего и добавить тыкву. Аккуратно переворачивайте тыкву с помощью шпателя каждую минуту или две, пока он не достигнет светло-золотистого цвета. Добавьте чеснок, перечные хлопья или другую приправу по вкусу в течение последних двух минут приготовления.
Попробуйте это на гриле
Шаг 1: оставить концы нетронутыми
Очистите тыкву, промокните насухо и оставьте концы нетронутыми, чтобы придать готовое блюдо визуальной привлекательности.
Шаг 2: разрезать пополам
Держите желтый сквош на разделочной доске изогнутым концом шеи вверх. Нарежьте тыкву пополам вдоль, начиная с конца цветения и заканчивая концом стебля последним. Обе стороны после обрезки будут иметь изогнутый конец.
Шаг 3: Кисть с маслом
Слегка почистите кожу и разрезанную часть оливковым маслом. Посыпать кошерной солью или другими травами или специями, которые вам нравятся.
Шаг 4: гриль до мягкости
Положите кусочки тыквы на гриле над средним пламенем или углями, покрытыми белым пеплом. Регулярно поднимайте край сквоша, чтобы проверить, не потемнела ли она. Поднимите лопаточкой и поверните кусочки на пол-оборота, чтобы получить хеш-метки гриля. Переверните тыкву и приготовьте гриль на обрезанной стороне, снова повернув ее на пол, чтобы сделать следы гриля. Удалите из гриля, когда смягчено и средне коричневое.
Чаевые
Кожа желтого Crookneck может быть неровной или гладкой, в зависимости от сорта. Используйте желтый крючок в течение двух-трех дней, как рекомендовано Университетским штатом Иллинойс.
