Зеленый свет
В 2008 году FDA назвало стевию «Общепризнанным безопасным» и одобрило ее использование в качестве искусственного подсластителя в США. Американская ассоциация диабета соглашается, что для диабетиков безопасно использовать ее для добавления сладости в рацион без повышения уровня сахара в крови. Университет штата Небраска-Линкольн Расширение сообщает, что стевия безопасно использовалась в Парагвае на протяжении веков. Он был одобрен в Японии в 1970-х годах, а Бразилия одобрила использование продуктов из стевии в 1980 году. В настоящее время стевия используется во всем мире, причем Китай является крупнейшим экспортером.
Что говорит наука
Исследование, опубликованное в 2004 году в журнале «Метаболизм», показало, что у участников с сахарным диабетом 2-го типа уровень сахара в крови был ниже после приема пищи, дополненной 1 граммом стевии, чем у тех, кто ел такую же пищу без стевии. В 2013 году исследование, опубликованное в «Журнале диабета и его осложнений», показало, что диабетические крысы, получавшие диету со стевией, имели не только более низкий уровень сахара в крови, но и меньший ущерб своей печени и почкам. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить пользу стевии для диабетиков, но пока результаты являются многообещающими.
Это делает тело хорошим
Поскольку стевия является растением, она содержит множество витаминов и минералов, включая хром и магний. Хром помогает поддерживать нормальный метаболизм глюкозы, а дефицит хрома связан с нарушенной непереносимостью глюкозы, хотя большинство диабетиков не испытывают дефицита хрома. Многие диабетики имеют низкий уровень магния, что может привести к резистентности к инсулину. Магний помогает вашему организму выделять больше инсулина и помогает инсулину работать лучше. Витамины и минералы содержатся только в растении стевии, а не в порошкообразных или жидких подсластителях, которые вы покупаете в продуктовом магазине. Вы можете выращивать свое собственное растение стевии, разрезать листья и добавлять его в пищу или употреблять в напитках или чаях.
Слаще сахара
Вкус стевии примерно в 30 раз слаще, чем у сахара, а при переработке в заменитель сахара - до 400 раз слаще. Некоторые компании используют стевию в качестве некалорийного подсластителя, что означает, что она не добавляет лишних калорий к продуктам питания или напиткам и не повышает уровень сахара в крови, что делает ее сладким вариантом для людей с диабетом. Джордж Джонс, специалист по продуктам питания в Университете штата Небраска - Линкольн, объясняет, что вы можете готовить со стевией, хотя она реагирует иначе, чем сахар в выпечке. Она призывает людей тщательно следовать указаниям и рецептам. Стевию можно добавлять в кашу, фрукты, йогурт, кофе или любую другую еду или напиток, которые вы хотите подсластить.
