«Это сезон для запеканок, картофельного пюре, коктейлей, пирогов… и калорий. Да, мы пошли туда, но мы также не говорим вам лишать себя всего хорошего. Внесение нескольких небольших изменений в ваши праздничные рецепты может позволить вам наслаждаться без лишнего веса. Проверьте эти девять способов побрить калории из ваших любимых праздничных блюд. В итоге вы получите более здоровые блюда, вкус которых еще велик - беспроигрышный вариант в нашей книге.
«Это сезон для запеканок, картофельного пюре, коктейлей, пирогов… и калорий. Да, мы пошли туда, но мы также не говорим вам лишать себя всего хорошего. Внесение нескольких небольших изменений в ваши праздничные рецепты может позволить вам наслаждаться без лишнего веса. Проверьте эти девять способов побрить калории из ваших любимых праздничных блюд. В итоге вы получите более здоровые блюда, вкус которых еще велик - беспроигрышный вариант в нашей книге.
1. Добавить некрахмалистые овощи
Добавление не крахмалистых овощей, таких как цветная капуста, цуккини и морковь, к праздничным блюдам может значительно сократить калории. «Замените часть мясистых, сливочных или крахмалистых ингредиентов на некрахмалистые овощи. Это может добавить цвет, вкус и питательность, сохраняя порции одинаковыми», - говорит Джеки Ньюджент, специалист по кулинарному питанию и автор книги «The Natural-Diabetes Cookbook» «. «Приготовьте« картофельное пюре »с равными частями отварного картофеля и цветной капусты. Для получения сливочного состояния используйте низкокалорийное растительное молоко, такое как несладкое кокосовое молоко, вместо обычного молока или сливок. Затем добавьте ароматизатора с жареным чесноком, зеленым луком или ароматизированная соль, такая как трюфельная соль ", предлагает Ньюджент.
Добавление не крахмалистых овощей, таких как цветная капуста, цуккини и морковь, к праздничным блюдам может значительно сократить калории. «Замените часть мясистых, сливочных или крахмалистых ингредиентов на некрахмалистые овощи. Это может добавить цвет, вкус и питательность, сохраняя порции одинаковыми», - говорит Джеки Ньюджент, специалист по кулинарному питанию и автор книги «The Natural-Diabetes Cookbook» «. «Приготовьте« картофельное пюре »с равными частями отварного картофеля и цветной капусты. Для получения сливочного состояния используйте низкокалорийное растительное молоко, такое как несладкое кокосовое молоко, вместо обычного молока или сливок. Затем добавьте ароматизатора с жареным чесноком, зеленым луком или ароматизированная соль, такая как трюфельная соль ", предлагает Ньюджент.
2. Используйте низкокалорийные, ароматные жидкости
Для дополнительной влажности в пикантном рецепте, таком как фарш, низкокалорийная ароматная жидкость может помочь сократить калории, сохраняя при этом вкус. «Подумайте об использовании овощного бульона с низким содержанием натрия, морковного или другого овощного сока, несладкого зеленого чая или брызг яблочного уксуса вместо масла или масла», - говорит Джеки Ньюджент, RDN. В качестве альтернативы соусу Newgent рекомендует купить пюре из вегетарианского супа на основе некрахмалистых овощей. Приготовленные в магазине варианты включают органический суп из кешью с морковью и имбирем; органический красный перец и томатный суп; и органический сливочный суп с орехами и орехами. «Используйте это как интригующий и красочный соус», - говорит Ньюджент.
Послушайте сейчас: как шеф-повар знаменитости Симус Маллен спас себя, питаясь правильно
Кредит: зелено / iStock / Getty ImagesДля дополнительной влажности в пикантном рецепте, таком как фарш, низкокалорийная ароматная жидкость может помочь сократить калории, сохраняя при этом вкус. «Подумайте об использовании овощного бульона с низким содержанием натрия, морковного или другого овощного сока, несладкого зеленого чая или брызг яблочного уксуса вместо масла или масла», - говорит Джеки Ньюджент, RDN. В качестве альтернативы соусу Newgent рекомендует купить пюре из вегетарианского супа на основе некрахмалистых овощей. Приготовленные в магазине варианты включают органический суп из кешью с морковью и имбирем; органический красный перец и томатный суп; и органический сливочный суп с орехами и орехами. «Используйте это как интригующий и красочный соус», - говорит Ньюджент.
Послушайте сейчас: как шеф-повар знаменитости Симус Маллен спас себя, питаясь правильно
3. Получите Сладкий на Правильных Сахарах Естественно
Используйте натуральные сахарные альтернативы, чтобы помочь вам сократить количество рафинированного сахара (и, следовательно, калорий), обычно содержащегося в праздничном тарифе. Например, смешайте сухие фрукты, такие как изюм, абрикосы или клюква, в выпечку. Не любитель сухофруктов? Вы можете даже использовать протертые финики или бананы. И вместо того, чтобы добавлять купленные в магазине миксеры в коктейли, используйте вместо этого свежевыжатый грейпфрут или сок лайма. «В таких блюдах, как запеканка из сладкого картофеля, вы обычно можете уменьшить количество сахара в типичном рецепте вдвое и использовать менее рафинированный подсластитель, такой как кленовый сироп, вместо белого сахара. Таким образом, вы получаете больше аромата и получается меньше калорий », - говорит Элли Кригер, MS, RDN.
Используйте натуральные сахарные альтернативы, чтобы помочь вам сократить количество рафинированного сахара (и, следовательно, калорий), обычно содержащегося в праздничном тарифе. Например, смешайте сухие фрукты, такие как изюм, абрикосы или клюква, в выпечку. Не любитель сухофруктов? Вы можете даже использовать протертые финики или бананы. И вместо того, чтобы добавлять купленные в магазине миксеры в коктейли, используйте вместо этого свежевыжатый грейпфрут или сок лайма. «В таких блюдах, как запеканка из сладкого картофеля, вы обычно можете уменьшить количество сахара в типичном рецепте вдвое и использовать менее рафинированный подсластитель, такой как кленовый сироп, вместо белого сахара. Таким образом, вы получаете больше аромата и получается меньше калорий », - говорит Элли Кригер, MS, RDN.
4. Sip Smarter
Праздничные напитки, такие как eggnog и яблочный сидр, могут добавить много калорий к вашей диете, даже если они безалкогольные. Растворите, разбавив 50 процентов всего, что вы пьете - вино, сок или коктейль - газированной водой, и сразу же сократите калории вдвое. Другая сторона медали с алкоголем состоит в том, что она не только добавляет калории, но и снижает запреты и может усиливать чувство голода, что делает невозможным сопротивление четвертому шоколадному печенью. Сделайте себе и своим гостям одолжение, предложив простой ассортимент алкогольных напитков, таких как вино и пиво, и избегая сладких коктейльных миксеров. Также имейте газированную и прозрачную воду, и не забудьте некоторые сезонные соки (клюквенный, яблочный или гранатовый), чтобы добавить всплеск аромата и цвета.
Кредит: Широносов / iStock / Getty ImagesПраздничные напитки, такие как eggnog и яблочный сидр, могут добавить много калорий к вашей диете, даже если они безалкогольные. Растворите, разбавив 50 процентов всего, что вы пьете - вино, сок или коктейль - газированной водой, и сразу же сократите калории вдвое. Другая сторона медали с алкоголем заключается в том, что она не только добавляет калории, но и снижает запреты и может усиливать чувство голода, что делает невозможным сопротивление четвертому шоколадному печенью. Сделайте себе и своим гостям одолжение, предложив простой ассортимент алкогольных напитков, таких как вино и пиво, и избегая сладких коктейльных миксеров. Также имейте газированную и прозрачную воду, и не забудьте некоторые сезонные соки (клюквенный, яблочный или гранатовый), чтобы добавить всплеск аромата и цвета.
5. Жаркое или Гриль
Простой, низкокалорийный стиль приготовления, жарение или жарение на гриле мяса, морепродуктов, фруктов и овощей - это замечательный способ подчеркнуть естественную сладость и вкус продуктов. Жареный сладкий картофель с корицей или свежей зеленью и небольшим количеством масла может быть вкусной заменой традиционным запеканкам с калориями. Жареные свиные отбивные с жареными грибами делают вкусной, низкокалорийной заменой традиционное блюдо из свиной отбивной, намазанное в грибном сливочном соусе. На десерт нарежьте калории, выбрав кусочки жареного или запеченного яблока, посыпанные корицей и небольшим количеством меда вместо традиционного яблочного пирога.
Кредит: Magrig / iStock / Getty ImagesПростой, низкокалорийный стиль приготовления, жарение или жарение на гриле мяса, морепродуктов, фруктов и овощей - это замечательный способ подчеркнуть естественную сладость и вкус продуктов. Жареный сладкий картофель с корицей или свежей зеленью и небольшим количеством масла может быть вкусной заменой традиционным запеканкам с калориями. Жареные свиные отбивные с жареными грибами делают вкусной, низкокалорийной заменой традиционное блюдо из свиной отбивной, намазанное в грибном сливочном соусе. На десерт сократите калории, выбрав кусочки жареного или запеченного яблока, посыпанные корицей и небольшим количеством меда вместо традиционного яблочного пирога.
6. Извлекайте калории, а не вкус
Экстракты и специи предлагают тонну аромата с очень небольшим количеством калорий. Это делает их идеальными для освещения праздничных блюд. «Умело используйте чистые экстракты ванили, кокоса, шоколада и миндаля в сладких и отборных пикантных блюдах. Они обеспечивают практически нулевые калории, заменяя или усиливая более калорийные ингредиенты», - говорит Джеки Ньюджент, RDN. «Сократите сахар до 25 процентов, например, используя три четверти чашки сахара вместо одной чашки. Затем добавьте сущность дополнительной сладости, добавив немного дополнительного вкусового экстракта, такого как четверть чайной ложки чистого чая». экстракт ванили и щепотка сладкой специи, такой как корица или тыквенный пирог ».
Предоставлено: AlexPro9500 / iStock / Getty ImagesВместо того, чтобы делать большие куски загруженных калориями угощений, сосредоточьтесь на меньших частях с более легким поворотом. Например, вместо шоколадного торта, пойти на шоколадную землянику. Если вы хотите пирог, выберите или сделайте более здоровый пирог, используя обезжиренное сгущенное молоко и сезонные фрукты. Греческий йогурт - полезный (и вкусный) заменитель масла, масла и сливочного сыра в выпечке. И если вы делаете чизкейк, просто замените одну чашку греческого йогурта одной чашкой сливочного сыра. Вы сократите количество жира и калорий, но при этом сохраните кремовый и вкусный вкус. Для достижения наилучших результатов дайте йогурту нагреться до комнатной температуры перед использованием в рецептах.
8. Используйте продукты с низким содержанием жира
Вместо использования искусственных ингредиентов и обработанных пищевых продуктов, которые считают себя низкокалорийными, замените их продуктами, которые уже содержат меньше жира. Яблочное пюре и обезжиренный простой йогурт являются хорошими заменителями жира в большинстве рецептов. Чтобы максимизировать вкус и текстуру, вымените не более половины количества жира, указанного в рецепте. Например, если рецепт требует полстакана масла, замените четверть стакана яблочного пюре вместо половины масла и сбейте 400 калорий с рецепта. Кроме того, спелое банановое пюре хорошо подходит в качестве заменителя жира в банановом хлебе, морковном пироге или маффинах, в то время как пюре из чернослива особенно хорошо работает в шоколадных, морковных или пряных пирогах.
Кредит: HandmadePictures / iStock / Getty ImagesВместо использования искусственных ингредиентов и обработанных пищевых продуктов, которые считают себя низкокалорийными, замените их продуктами, которые уже содержат меньше жира. Яблочное пюре и обезжиренный простой йогурт являются хорошими заменителями жира в большинстве рецептов. Чтобы максимизировать вкус и текстуру, вымените не более половины количества жира, указанного в рецепте. Например, если рецепт требует полстакана масла, замените четверть стакана яблочного пюре вместо половины масла и сбейте 400 калорий с рецепта. Кроме того, спелое банановое пюре хорошо подходит в качестве заменителя жира в банановом хлебе, морковном пироге или маффинах, в то время как пюре из чернослива особенно хорошо работает в шоколадных, морковных или пряных пирогах.
9. Построить в части управления
Независимо от того, что вы едите, от того, сколько вы едите, зависит от ваших лучших пищевых намерений. «Один из самых простых способов сократить калории из любимых праздничных блюд и при этом удовлетворить свою тягу - просто взять меньшую порцию и насладиться каждым кусочком», - говорит Элли Кригер, MS, RDN. Чтобы не переусердствовать, попробуйте использовать меньшие тарелки и миски; положив вилку между укусами; и пить воду до и после еды. Знание здорового размера порции (например, когда речь идет о мясе, птице и рыбе, размер порции - это размер ладони) и предварительная порция продуктов также могут помочь. «Служите запеканкам или другим богатым блюдам в отдельных формочках. Это помогает контролировать размер порции (и калории). Это также кажется особенным, поскольку каждый получает свое», - говорит Джеки Ньюджент, RDN.
Кредит: Джефф Вассерман / СтоксиНезависимо от того, что вы едите, от того, сколько вы едите, зависит от ваших лучших пищевых намерений. «Один из самых простых способов сократить калории из любимых праздничных блюд и при этом удовлетворить свою тягу - просто взять меньшую порцию и насладиться каждым укусом», - говорит Элли Кригер, MS, RDN. Чтобы не переусердствовать, попробуйте использовать меньшие тарелки и миски; положив вилку между укусами; и пить воду до и после еды. Знание здорового размера порции (например, когда речь идет о мясе, птице и рыбе, размер порции - это размер ладони) и предварительная порция продуктов также могут помочь. «Служите запеканкам или другим богатым блюдам в отдельных формочках. Это помогает контролировать размер порции (и калории). Это также кажется особенным, поскольку каждый получает свое», - говорит Джеки Ньюджент, RDN.
Что вы думаете?
Вы ищете способы сократить калории из ваших любимых праздничных блюд? Вы попробуете какие-нибудь из предложений? Оставьте комментарий ниже и дайте нам знать.
Кредит: КарпенковДенис / iStock / Getty ImagesВы ищете способы сократить калории из ваших любимых праздничных блюд? Вы попробуете какие-нибудь из предложений? Оставьте комментарий ниже и дайте нам знать.
