Знаете ли вы это или нет, вы окружены алюминием. Как самый распространенный элемент на Земле, алюминий содержится в почве, воде и воздухе, но большинство людей очень мало поглощают его из окружающей среды. Вы также не можете избежать этого через свою диету. Пока вы здоровы, алюминий, который вы потребляете, выводится из организма. Но имейте в виду, что вы можете получить большее количество алюминиевых пищевых добавок.
Значения для алюминия
Алюминий не играет никакой полезной роли в вашем теле, поэтому рекомендуемое потребление не было установлено. Содержание алюминия в пищевых продуктах варьируется в зависимости от почвы, воды и способа обработки пищи. Расчетное количество алюминия в различных продуктах питания можно использовать только для иллюстрации того, сколько вы получите от одного продукта к другому. Для сравнения, средний взрослый человек ежедневно потребляет от 7 до 9 миллиграммов алюминия в пищу.
Алюминий естественного происхождения
Согласно отчету Центров по контролю и профилактике заболеваний, говядина, птица, ветчина, яйца и свежие фрукты содержат 1 миллиграмм или меньше алюминия на килограмм пищи. Алюминий у разных видов рыб колеблется от 0, 1 до 6 миллиграммов на килограмм. Большинство свежих овощей содержат от 1 до 4 миллиграммов на килограмм, кроме шпината, который имеет в пять раз больше. Чайные листья - одно из редких растений с очень высоким содержанием алюминия, но не все они пияют в воде, когда вы готовите чашку чая. Вы можете получить до 3, 6 мг алюминия на литр заваренного чая. Это примерно столько же, сколько фруктовых соков, но в четыре раза больше, чем кофе и другие напитки.
Продукты с добавками
Алюминийсодержащие добавки используются в качестве разрыхлителей в хлебобулочных изделиях, в качестве эмульгаторов в обработанных пищевых продуктах и в качестве ингредиентов, предотвращающих слипание, в порошках. За исключением добавки под названием бентонит, вы можете найти их в списке ингредиентов, потому что их названия включают слово алюминий. Из-за большого количества алюминия в разрыхлителе, некоторые хлебобулочные изделия имеют до 400 миллиграммов на килограмм. Плавленый сыр составляет от 297 до 695 миллиграммов алюминия на килограмм. Соленые огурцы, какао и немолочные продукты также содержат больше алюминия, но они составляют от 39 до 94 миллиграммов на килограмм. Несмотря на более высокие значения, количество алюминия в обработанных пищевых продуктах считается безопасным, согласно данным Министерства здравоохранения и социальных служб США.
Опасения по поводу посуды
Вам не нужно беспокоиться об алюминиевой посуде, потому что большинство алюминиевых кастрюль и сковород покрыты антипригарным покрытием или обработаны процессом, который отверждает металл. Если вы использовали алюминиевые кастрюли без покрытия для всех ваших приготовлений каждый день и хранили свои продукты в алюминиевых контейнерах, вы можете потреблять дополнительно 3, 5 миллиграмма алюминия в день, согласно Clemson Cooperative Extension. Не храните кислые или соленые продукты, такие как томатный соус, фрукты или квашеную капусту, в алюминиевых горшках, потому что они позволяют большему количеству минералов попадать в пищу.
