Небольшой, темно-фиолетовый сорт винограда, известный как Конкорд, является единственным уроженцем в Северной Америке. Выращенная первоначально в Конкорде, штат Массачусетс, эта маленькая ягода показала многообещающую пользу для здоровья благодаря высокому содержанию антиоксидантов. Но лучше ли он, чем красный столовый виноград?
Полифенолы в винограде Конкорд
Полифенолы - это тип антиоксидантов, которые придают винограду Конкорд свой яркий цвет. Темнокожие синие и фиолетовые плоды, такие как виноград Конкорд, имеют тенденцию обладать большей природной антиоксидантной силой, чем их светлокожие аналоги, что измеряется кислородной радикальной абсорбционной способностью (ORAC). Этот анализ измеряет степень ингибирования различными продуктами питания окисления, вызванного свободными радикалами, - насколько сильны их антиоксиданты. В то время как и Конкорд, и красный виноград содержат большое количество антиоксидантов, более глубокий цвет Конкорда указывает на то, что он обладает большей способностью уничтожать свободные радикалы. Хотя исследования, непосредственно сравнивающие виноград Конкорд с красным столовым виноградом, не проводились, Lutz et al. (2011) обнаружили, что синий виноград обладает более высокой антиоксидантной способностью, чем красный виноград.
Конкорд Виноград и здоровье сердца
Обширные исследования были сделаны на виноградном соке Конкорда и здоровье сердца. Похоже, что антиоксиданты в этом винограде помогают уменьшить воспаление, в частности, у людей с сердечными заболеваниями. Исследование 2004 года, проведенное Albers et al. Установлено, что у взрослых с ишемической болезнью сердца, которые пили виноградный сок Конкорд ежедневно в течение двух недель, снижалась продукция свободных радикалов и маркеры воспаления. Результаты, полученные в лаборатории, аналогичны тем, которые сопровождают умеренное употребление красного вина - но без добавления алкоголя.
Где вы можете найти Конкорд Виноград
Фермерский рынок - лучшее место, где можно найти виноград Конкорд. Вы, скорее всего, увидите их в тихоокеанском северо-западном или северо-восточном регионах США. Вы также можете купить виноградный сок Уэлча, который сделан из 100% винограда Конкорд. Не все виноградные соки производятся исключительно из винограда сорта Конкорд, поэтому важно взглянуть на этикетку, чтобы определить источник. Одна порция винограда - одна чашка, а одна порция виноградного сока - половина чашки.
Суть
Виноград Конкорд - это богатая антиоксидантами ягода, которая, по оценкам ORAC, богаче, чем обычный столовый виноград. Однако их может быть сложнее найти в вашем продуктовом магазине. Поскольку они по-прежнему содержат семена и плохо хранятся при комнатной температуре в течение длительного времени, вам, возможно, придется покупать их непосредственно у семейного фермера в Вашингтоне, Нью-Йорке, Массачусетсе или Мичигане. Несмотря на то, что необходимы дополнительные исследования в отношении обычного винограда, данные, которые мы имеем в отношении винограда Конкорд, предполагают, что он насыщен питательными веществами, особенно антиоксидантами, которые обеспечивают множество преимуществ для здоровья, от повышения иммунитета до улучшения сердечно-сосудистой функции.
