Edamame, которые являются свежей зеленой соей, могут быть здоровым дополнением к диете женщины. Академия питания и диетологии утверждает, что соевые продукты, такие как эдамам, являются единственными растительными источниками белка, сопоставимыми по качеству с яйцами и мясом. Соевые продукты также могут принести пользу для здоровья, например, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза и рака.
Пищевая ценность
Порция эдамамской фасоли в 1 чашке содержит 189 калорий, 16, 9 грамма белка, 8, 1 грамма жира и 15, 4 грамма углеводов, в том числе 8, 1 грамма клетчатки или 32 процента суточной нормы. Клетчатка помогает снизить риск сердечных заболеваний, повышенного уровня холестерина и пищеварительных жалоб, таких как запоры. Порция этих бобов в 1 чашке также обеспечивает не менее 10 процентов DV для многих важных витаминов и минералов, включая кальций, железо, марганец, магний, фосфор, калий, цинк, медь, витамины С и К, тиамин, рибофлавин и фолат, что делает их очень богатым питательными веществами выбором.
Здоровье сердца
Животные источники белка, как правило, содержат много жиров, насыщенных жиров и холестерина, которые могут повысить уровень холестерина и риск сердечных заболеваний. Обмен этих продуктов на соевый белок хотя бы иногда может улучшить ваше сердце. Мета-анализ, опубликованный в «Американском журнале кардиологов» в сентябре 2006 года, показал, что употребление большего количества соевого белка может помочь повысить уровень липопротеинов высокой плотности или «хорошего» холестерина при одновременном снижении общего холестерина, триглицеридов и липопротеинов низкой плотности, или «плохой» холестерин, степень изменения которого увеличивается с увеличением количества потребляемого соевого белка.
Риск ожирения
Избыточный вес или ожирение увеличивает риск возникновения ряда проблем со здоровьем, включая болезни сердца и диабет. Употребление в пищу продуктов, содержащих соевый белок, таких как эдамам, в рамках низкокалорийной диеты может помочь вам сохранить здоровый вес или даже похудеть, согласно статье, опубликованной в «Международном медицинском журнале» в 2007 году.
Риск остеопороза
Женщины, как правило, подвержены более высокому риску остеопороза по мере взросления. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, употребление примерно 40 граммов соевого белка в день из таких продуктов, как эдамам, может помочь увеличить плотность костей и снизить риск развития остеопороза. Исследование, опубликованное в «Журнале клинической денситометрии» в 2011 году, показало, что соединения в сои, называемые изофлавонами, могут помочь ограничить потерю костной массы у женщин в постменопаузе.
Рак Риск
Хотя некоторые исследования на животных показали потенциал повышенного риска рака молочной железы при употреблении сои, исследования на людях не показали какого-либо повышенного риска, а некоторые исследования показали пользу, согласно статье, опубликованной диетологом Marji McCullough, опубликованной на американском языке. Веб-сайт Общества рака в 2012 году. Мета-анализ, опубликованный в «PLOS ONE» в феврале 2014 года, пришел к аналогичному выводу. Авторы утверждают, что в азиатских странах потребление сои может снизить риск рака молочной железы, но в западных странах нет связь между потреблением сои до или после менопаузы и раком молочной железы.
