Размораживание говяжьего фарша в холодильнике - это своевременный процесс, который занимает минимум 24 часа на каждые 5 фунтов мяса. Если ваше мясо не разморозилось и вы пытаетесь поужинать на столе, приготовьте мясо гамбургера с частичным размораживанием. Хотя приготовление мяса из полуразмораженного сейфа, как правило, безопасно, примите определенные меры предосторожности, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения.
температура
При приготовлении частично размороженного мяса гамбургера имейте под рукой термометр для мяса. Измерьте внутреннюю температуру говяжьего фарша, чтобы определить, когда он достигнет безопасной температуры. Министерство сельского хозяйства США - или USDA - рекомендует температуру 160 градусов по Фаренгейту для говяжьего фарша.
Временное ограничение
Приготовление пищи из замороженного состояния увеличивает время приготовления приблизительно на 50 процентов, согласно USDA. Например, если для полной варки оттаявших гамбургеров обычно требуется 20 минут, вам потребуется около 30 минут, чтобы приготовить мясо гамбургера, которое все еще заморожено. Если вы находитесь во временном кризисе, закончите размораживать говядину в холодной воде. Погрузите мясо в упаковке в кастрюлю с холодной водой. Маленькие пакеты гамбургеров должны оттаивать менее чем за час.
Соображения
Предупреждение
Избегайте размораживания мяса гамбургера при комнатной температуре. Разморозьте мясо в холодильнике или в холодной воде, где температура ниже 40 градусов по Фаренгейту. Если фарш подвергается воздействию температур выше 40 градусов по Фаренгейту в течение более двух часов без приготовления, это увеличивает риск роста бактерий. Признаки испорченного мяса включают едкий запах и липкую текстуру на поверхности мяса.
