С диетологами, рекомендующими американцам уменьшить количество вредных жиров, включенных в их диеты, вы можете задаться вопросом, какие жиры являются лучшим выбором, чем другие. Слишком много насыщенных или транс-жиров может привести к образованию зубного налета и сердечно-сосудистых заболеваний. По данным клиники Майо, сокращение количества насыщенных жиров и транс-жиров является наиболее важным способом снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний и высокого уровня холестерина. Мононенасыщенные или полиненасыщенные жиры, с другой стороны, могут быть хорошим выбором.
Пальмовое масло против пальмового масла
Масло пальмовых фруктов и косточковое пальмовое масло следует дифференцировать, так как они являются совершенно разными маслами. Масло пальмовых фруктов, выращиваемое в основном в Малайзии, Таиланде, Индонезии и Папуа-Новой Гвинее из масличных пальмовых растений, отжимается из мякоти пальмовых плодов. Это масло содержит примерно одинаковое количество насыщенных и ненасыщенных масел и множество микроэлементов. Негидратированное масло не содержит транс-жиров. С другой стороны, пальмовое масло изготавливается из косточек или семян плодов пальмы. Эти ядра удаляются из грозди плодов пальмы и прессуются для получения богатого масла, которое они производят. Согласно Felicia Stoler, RD, пальмовое масло содержит около 85 процентов насыщенных жиров и может повысить уровень холестерина, что делает его плохим выбором для здоровья сердца.
Питательные вещества пальмового масла
По словам Столера, пальмовое масло содержит множество микроэлементов, которые могут помочь улучшить общее состояние здоровья. Фруктовое масло красной пальмы также является отличным источником бета-каротина и витамина Е в форме токотриенола и токоферолов. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, и бета-каротин, и витамин Е являются жирорастворимыми антиоксидантами, которые являются веществами, разрушающими свободные радикалы. Считается, что свободные радикалы способствуют развитию ряда заболеваний, в том числе болезней сердца. Увеличение потребления бета-каротина и витамина Е может помочь предотвратить разрушение клеток свободными радикалами в результате окисления и поможет вам иметь хорошее здоровье сердца.
Использование пальмового масла
Пальмовое фруктовое масло может быть полезным на кухне. Это относительно недорогое масло. Масло сохраняет стабильность при высоких температурах, полезно для поджаривания и жарки. Ищите натуральное пальмовое масло или красное пальмовое масло, выбор с наибольшим количеством бета-каротина и витамина Е. Некоторые обработанные продукты содержат пальмовое фруктовое масло, такое как арахисовое масло, чтобы помочь со стабильностью.
Масло и твое сердце
Пальмовое масло может быть полезным для сердца, если употреблять его в составе сбалансированной диеты. Никакое масло не полезно для вашего сердца при использовании в больших количествах; однако в умеренных количествах пальмовое масло обеспечивает баланс жиров и некоторых антиоксидантов, необходимых для поддержания здоровья сердца.
