Независимо от того, больны вы или здоровы, в вас есть бактерии. На самом деле, только в вашей пищеварительной системе может быть до 100 триллионов бактерий. Продукты, которые вы едите, воздействуют на эти бактерии, что делает употребление богатых пробиотиками продуктов, таких как греческий йогурт, важной частью диеты каждого человека.
Греческий йогурт и пробиотики
Греческий йогурт имеет живые культуры, которые делают его здоровой, богатой пробиотиками пищей. Пробиотики - это полезные бактерии, которые поддерживают функцию вашей пищеварительной системы. Здоровая пищеварительная система и микробиом кишечника могут улучшить здоровье всего организма.
Пробиотики обычно упоминаются как живые культуры или активные культуры на этикетках питания, поэтому большинство греческих брендов йогурта не скажут вам точный тип бактерий, которые есть в вашем йогурте. Тем не менее, общие типы включают в себя:
- Бифидобактерия Бифидум
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus bulgaricus
- Lactobacillus delbrueckii
- Lactobacillus johnsonii
- Lactobacillus rhamnosus
- Streptococcus thermophilus
Эти бактерии обычно вырабатывают молочную кислоту, способствуют росту полезных бактерий в кишечнике и улучшают общее состояние пищеварительной системы. Хотя все эти бактерии здоровы, они не играют одинаковой роли в вашей пищеварительной системе.
Йогурты обычно можно разделить на два основных типа: стандартные культивируемые йогурты и пробиотические йогурты. Стандартные культивируемые йогурты могут содержать бактерии, такие как Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus . Эти бактерии помогают поддерживать здоровые бактерии, населяющие вашу желудочно-кишечную систему, но обычно не поселяются там сами.
Напротив, пробиотические йогурты состоят из бактерий, таких как Bifidobacterium bifidum и Lactobacillus acidophilus . В отличие от стандартных культур бактерий, эти бактерии похожи на те, которые живут в вашем кишечнике. Потребление греческого йогурта с живыми культурами, вероятно, обеспечит вам более широкий спектр полезных свойств, таких как улучшение пищеварения и здоровья.
Живые культуры греческого йогурта
Как сообщает официальный сайт Национальной ассоциации йогуртов AboutYogurt.com, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов требует, чтобы все йогуртовые продукты производились из активных культур. Однако даже если йогурты обозначены термином « живые культуры», это не обязательно означает, что у них достаточно живых культур, чтобы приносить пользу вашему здоровью.
Многие коммерческие йогурты подвергаются термообработке. Это удаляет их полезные бактериальные культуры или уменьшает их количество. Замороженные йогурты могут иметь или не иметь пробиотики; это зависит от того, были ли они сделаны с термообработанным йогуртом.
Если у выбранного вами греческого йогурта есть печать «Живые и активные культуры» от Национальной ассоциации йогуртов, то приобретаемый вами йогурт должен содержать пробиотики, достаточные для вашего здоровья. Вы также можете купить любой тип йогурта и добавить пробиотики, если у вас есть сомнения - или сделать свой собственный йогурт дома.
Греческий йогурт может улучшить здоровье вашего желудочно-кишечного микробиома независимо от того, является ли он стандартным культивируемым йогуртом или пробиотическим йогуртом. Тем не менее, вы, вероятно, получите наибольшую пользу для здоровья от греческого йогурта с пробиотиками.
Бактерии в вашей пищеварительной системе
Бактерии, как правило, связаны с болезнью. Однако люди полагаются на бактерии. Фактически, у людей может быть столько бактерий, сколько клеток в организме человека. Это означает, что бактерии в организме, особенно триллионы бактерий в пищеварительном тракте, невероятно важны, так как их баланс может серьезно повлиять на ваше здоровье.
Баланс бактерий в вашем кишечнике известен как микробиом. Микробиом кишечника может влиять на различные компоненты вашего здоровья, такие как личность, иммунная система и центральная нервная система. Это также может повлиять на то, страдаете ли вы проблемами с пищеварением, такими как синдром раздраженного кишечника.
Кроме того, многие люди не осознают важность пищеварительной системы для мозга. Однако кишечник и мозг напрямую связаны через самый длинный черепной нерв в организме, блуждающий нерв.
Блуждающий нерв способен обнаруживать различные типы микробов в микробиоме вашей пищеварительной системы. Поскольку этот нерв играет главную роль в различных проблемах со здоровьем, таких как воспалительные заболевания кишечника и другие биопсихосоциальные заболевания, бактерии в кишечнике могут играть важную роль в симптомах, прогрессировании заболевания и общем состоянии здоровья.
Информация о питании греческого йогурта
Подавляющее большинство коммерческих йогуртов, которые вы найдете в супермаркетах, очень сладкие. Если вы хотите извлечь пользу из йогурта для здоровья, держитесь подальше от продуктов с добавлением сахара и выбирайте больше натуральных продуктов, таких как греческий йогурт.
Греческий йогурт имеет множество питательных веществ и, как правило, считается одним из самых полезных видов йогурта, который вы можете купить. В каждых 100 граммах греческого йогурта вы можете найти:
- 8 процентов суточной нормы (DV) для кальция
- 11 процентов DV для фосфора
- 18 процентов DV для селена
- 5 процентов от DV для цинка
- 21 процент DV для витамина В2 (рибофлавин)
- 7 процентов от DV для витамина B5
- 31 процент DV для витамина B12
Греческий йогурт содержит 9 граммов белка и 4 грамма углеводов, ни один из которых не содержится в клетчатке. Он также содержит 5 граммов жира, половина из которых поступает из насыщенных жиров.
Обезжиренный греческий йогурт
По сравнению с обычным греческим йогуртом, греческий йогурт с низким содержанием жира похож по питательной ценности, но имеет некоторые различия. Очевидно, что основным отличием является более низкое содержание жира; в каждых 100 граммах обезжиренного йогурта есть только 1, 9 грамма жира. Как и в случае с обычным йогуртом, около половины этого жира составляет насыщенный жир.
Питательные вещества как в обычном греческом йогурте, так и в обезжиренном греческом йогурте довольно похожи. Например, больше селена (23 процента от суточной нормы) и 10 процентов DV для витамина А, тогда как в обычном греческом йогурте его нет. Однако в греческом йогурте с низким содержанием жира меньше витамина B12 (22 процента от DV) и немного меньше витамина B2 (18 процентов от DV) по сравнению с обычным йогуртом.
Хотя у вас может возникнуть соблазн выбрать другой тип йогурта с меньшим количеством жиров или углеводов, греческий йогурт (даже с низким содержанием жиров) лучше снижает уровень глюкозы в крови. Это из-за его высокого содержания белка, которого нет у большинства других йогуртов.
