Виноград - это маленькие фрукты, наполненные сладкой сочной мякотью и, на менее вкусной ноте, зернистыми небольшими семечками. Возможно, вы сидели, наслаждаясь вкусом винограда, и, пытаясь осторожно выплюнуть семена, задались вопросом о том, чтобы проглотить эти хрустящие маленькие лакомые кусочки. Семена винограда не причинят вам вреда, если у вас нет аллергии на них. Виноградные семена могут на самом деле предложить ряд преимуществ для здоровья при использовании в качестве экстракта или масла.
Экстракт виноградной косточки
Интерес к семенам винограда как к источнику полезных питательных веществ привел к производству экстракта виноградных косточек. Эта пищевая добавка, доступная в магазинах натуральных продуктов, создается путем извлечения компонентов из виноградных косточек, которые являются побочным продуктом производства вина или соков. Медицинский центр Университета Мэриленда утверждает, что доза от 25 до 150 миллиграммов экстракта виноградных косточек, принимаемых три раза в день, является хорошим источником антиоксидантов.
Масло виноградных косточек
Масло виноградных косточек создается путем прессования виноградных косточек, чтобы извлечь из них масла. Полученное масло особенно хорошо для приготовления пищи при высоких температурах, благодаря высокой температуре дымообразования 485F, сообщает сайт The Nibble. Эта высокая точка дымообразования дает виноградному маслу преимущества для здоровья по сравнению с большинством других масел, когда речь идет о приготовлении пищи на сильном огне. Когда масло достигает точки дымообразования, качество ухудшается, а его антиоксиданты разрушаются. Масло виноградных косточек также содержит много омега-6 жирных кислот и мало насыщенных жиров. Он повышает уровень ЛПВП в сыворотке крови, «хорошего» холестерина, который может помочь в борьбе с сердечными заболеваниями.
Питательные вещества в виноградных косточках
Виноградные косточки содержат олигомерные проантроцианадиновые комплексы, которые, по словам Медицинского центра Университета Мэриленда, являются мощными антиоксидантами в дополнение к другим питательным веществам, таким как витамин Е, флавоноиды и линолевые кислоты. Считается, что флавоноиды снижают риск сердечных заболеваний, уменьшая концентрацию ЛПНП в организме или «плохого» холестерина. В сентябрьском выпуске «Журнала питания» за 2009 год сообщается, что фитохимические вещества и антиоксиданты в виноградных косточках способны бороться с раком и улучшать общее состояние здоровья.
Вопросы безопасности
Согласно данным Drugs.com, экстракт виноградных косточек не вызывает каких-либо общих побочных эффектов. Однако если у вас аллергическая чувствительность к виноградным косточкам, у вас могут возникнуть сыпь, отек языка или затруднение дыхания. При появлении любого из этих симптомов в результате приема виноградных косточек вам следует немедленно обратиться к врачу или в отделение неотложной помощи.
