Липкие медведи - любимая закуска для многих детей и взрослых. Хотя у них есть белок, эти сладкие закуски не особенно полезны для вас. Даже не содержащие сахара липкие медведи имеют побочные эффекты. К счастью, можно легко сделать своих собственных липких медведей и превратить их в полезную закуску.
Чаевые
Липкие медведи не очень полезные закуски, так как в них так много сахара. Тем не менее, можно сделать своих собственных липких медведей, используя более здоровые ингредиенты.
Gummy Bear Факты о Питании
На самом деле липкие медведи Харибо известны как Харибо Голдберс. Эти липкие медведи бывают пяти разных вкусов и цветов:
- Со вкусом лимона, желтый
- Со вкусом апельсина, апельсин
- Ананас со вкусом белого цвета
- Малиновый, красный
- Со вкусом клубники, зеленый
Эти липкие медведи в основном сделаны из:
- Глюкозный сироп (который поступает из пшеницы или кукурузы)
- сахар
- Желатин
- Декстроза
- Искусственные и натуральные ароматизаторы
Ингредиенты липких медведей Харибо перечислены в списке одинаково, несмотря на их разные цвета и вкусы. Каждая порция (13 штук или 30 грамм) липких медведей Haribo Goldbears содержит 100 калорий, 23 грамма углеводов и 2 грамма белка. В каждой порции липких медведей содержится 14 грамм сахара, а это значит, что на липкого медведя приходится более одного грамма сахара.
Хотя не все продукты Haribo являются кошерными или халяльными, Haribo продает липких медведей и другие продукты, которые соответствуют этим требованиям. Это означает, что липкие медведи Haribo могут использовать говяжий желатин, свиной желатин или даже рыбий желатин, в зависимости от производителя и страны, где были произведены продукты. Хотя некоторые закуски Haribo подходят даже для вегетарианцев (они используют крахмал, а не животный желатин), ни один из них не подходит для веганов, поскольку компания использует пчелиный воск во всех своих продуктах.
Сахар в липких медведях
Жевательные медведи - это прежде всего сахар. Хотя они имеют 2 грамма белка на порцию (которая происходит из желатина), они в основном пустые калории. Согласно Управлению по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), 10 или менее процентов ваших ежедневных калорий должны поступать из добавленного сахара. Поскольку углеводы, такие как сахар, содержат четыре калории на грамм, это означает, что большинство людей должны потреблять не более 200 калорий или 50 граммов добавленного сахара каждый день.
Что касается продуктов нездоровой пищи, липкие медведи не так уж плохи по сравнению со многими другими продуктами. Предполагая, что вы не принимали никаких других добавленных сахаров, вы можете потреблять несколько порций липких медведей Харибо и при этом оставаться в пределах рекомендации FDA. Однако, это количество сахара означает, что польза для здоровья липких медведей минимальна. Потребление более 3, 5 порций липких медведей в день будет способствовать нездоровой диете.
Даже в умеренных количествах продукты, в которых используются такие ингредиенты, как пшеничный сироп и кукурузный сироп, не особенно полезны для вас. Согласно исследованию, опубликованному в июне 2015 года в Американском журнале клинического питания, потребление продуктов с кукурузным сиропом связано с увеличением факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Не содержащие сахара липкие медведи
Обычно, когда уровень сахара в продукте достаточно высок, производитель выпускает альтернативу без сахара. Харибо сделал именно это со своими липкими медведями без сахара. Эти не содержащие сахара липкие медведи были сделаны с lycasin, гидрогенизированным сиропом, который прежде всего сделан из мальтита. Мальтитол - это сахарный спирт, в частности, полиол, который является разновидностью углеводов. Хотя сахарные спирты можно найти в природе во многих фруктах и овощах, они коммерчески используются в качестве альтернативы сахарозаменителям.
Сахарные спирты используются в большинстве продуктов без сахара, так как они содержат меньше калорий и меньше реагируют с глюкозой крови. В отличие от сахара, ваше тело не может полностью переваривать сахарные спирты, такие как мальтитол, поэтому ваше тело обрабатывает их по-разному. Кроме того, в отличие от сахара, они не реагируют с бактериальными бляшками во рту, а это означает, что они лучше (некоторые даже считаются полезными) для здоровья зубов, согласно обзору, опубликованному в апреле 2014 года в журнале Food Science and Technology.
Сахарные спирты включают множество ингредиентов, таких как:
- изомальт
- Erythritol
- Lactitol
- Maltitol
- маннитол
- сорбитол
- Ксилит
Если вы думаете, что сахарные спирты звучат слишком хорошо, чтобы быть правдой, вы, к сожалению, правы, согласно обзорному исследованию в журнале Food Science and Technology.
Сахарные спирты прекрасно подходят в небольших количествах. Тем не менее, большие количества могут вызвать ряд желудочно-кишечных побочных эффектов, поэтому Управление по контролю за продуктами и лекарствами требует, чтобы продукты с определенными сахарными спиртами имели предупреждающую этикетку. Эти побочные эффекты возникают, так как кишечник не может усваивать сахарные спирты. Когда большое количество сахарных спиртов проходит через организм одновременно, они могут вызывать побочные эффекты, такие как газы, судороги, вздутие живота, диарея и другие слабительные побочные эффекты.
Рецепты липких медведей
Многие люди выросли на липких медведях и считают, что эти продукты близки и дороги их сердцу. Однако, если вы теперь взрослый человек, заботящийся о своем здоровье, вы, возможно, не захотите потреблять количество сахара у обычных липких медведей или рисковать побочными эффектами от употребления не содержащих сахара липких медведей. К счастью, рецепты липких медведей довольно просты: все, что вам нужно, это желатин, подсластитель и вода. Если вы хотите сделать что-то более похожее на продукты Haribo, вы можете использовать ароматизированный желатин. Добавление небольшого количества лимонной кислоты может также добавить остроты или терпкость вашим липким медведям.
Изначально рецепты липких медведей начинаются так же, как вы делаете Jello: вы объединяете желатин и холодную воду. Смешивая эти ингредиенты, вы также должны будете добавить предпочтительные ароматизаторы и подсластители. Как только все ингредиенты смешаны вместе, нагрейте смесь до полного растворения подсластителя и вылейте ее в желатиновые формы.
Как и в случае с Jello, просто поместите смесь в холодильник или другую холодную среду, пока ваши медведи не затвердеют. Из всех доступных липких медведей сделать свой собственный, вероятно, самый здоровый выбор. Создание самодельных липких медведей может позволить вам выбрать правильный натуральный или альтернативный подсластитель или даже использовать веганский желатин (агар).
