Разница между щелочными, или щелочными, и кислотными соединениями заключается в том, диссоциируют ли они в воде гидроксид или ионы водорода. Сила кислот и оснований измеряется по шкале рН, но обычно вы можете определить, является ли пищевой продукт кислотным, исходя из его вкуса. Кислые продукты, включая апельсины, обычно считаются кислыми.
PH Диета
Вас может беспокоить щелочность или кислотность продуктов, если вы пытаетесь соблюдать определенную диету. Сторонники диеты, основанной на рН, считают апельсины подщелачивающей пищей - хотя сам фрукт кислый - из-за остатков, которые якобы остаются в организме. В то время как акцент на диете pH на фрукты, овощи и цельные зерна заслуживает похвалы, научные предпосылки диеты сомнительны.
Апельсины в весах
Апельсины и другие цитрусовые имеют низкий pH из-за содержания в них лимонной кислоты. Точная кислотность апельсина зависит от его разнообразия и зрелости, а также от климата, географического региона и условий, в которых он был выращен.
Слишком много хорошего
Хотя апельсины являются отличным источником витамина С, который защищает десны от болезней, кислотность фруктов может стирать защитное покрытие на ваших зубах, которое называется эмалью. Чтобы минимизировать время воздействия кислот на зубы, ешьте цитрусовые только во время еды. По словам Delta Dental, ваш рот выделяет больше слюны во время еды, что поможет нейтрализовать и смыть кислоту.
