Наряду с другими бобовыми, пинто и почечные бобы - высушенные семена, которые растут в стручках фасоли. Эти бобы не содержат транс-жиров и богаты витаминами, минералами, белком и клетчаткой. Употребление в пищу бобов помогает предотвратить сердечные заболевания и даже борется с раком. Протеин в бобах пинто и почках позволяет употреблять их в качестве заменителей мяса в вашем рационе.
Волоконный фактор
Пинто и фасоль обеспечивают клетчатку, необходимую для уменьшения голода и поддержания нормальной работы пищеварительной системы. Согласно данным PubMed Health, растворимая клетчатка, содержащаяся в таких продуктах, как бобы, замедляет ваше пищеварение и снижает уровень холестерина, сохраняя ваше сердце здоровым. Приготовленные бобы пинто дают немного больше клетчатки в чашке с 15, 4 граммами по сравнению с 11, 3 граммами клетчатки в фасоли. Обе эти бобы имеют большое значение для обеспечения рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки в 25 г для женщин и 38 г для мужчин.
Мощность белка
Чашка бобов пинто или почек содержит чуть больше 15 граммов белка, что составляет около 33 процентов от рекомендуемой суточной нормы потребления белка для женщин и около 27 процентов от RDI для мужчин. Белки состоят из аминокислот, которые ваше тело использует для восстановления кожи, органов, мышц и желез. Ваш метаболизм также использует белки для создания новых клеток, особенно в период детского развития и беременности. Употребление слишком большого количества мяса может вызвать высокий уровень холестерина, поэтому выбор бобов в качестве источника белка является частью здорового питания.
Фолат Факты
Фолат - это витамин В, который либо синтетический, либо встречающийся в природе. Синтетический фолат известен как фолиевая кислота. Фолиевая кислота и фолиевая кислота помогают строить красные кровяные клетки и играют важную роль в производстве ДНК, которая контролирует ваш генетический состав. Сушеные бобовые являются естественным источником фолата, и бобы пинто и почки не являются исключением. Чашка бобов пинто поставляет 294 микрограмма фолата, что составляет более половины рекомендуемой суточной дозы в 400 микрограммов для взрослых. Фасоль в почках содержит чуть меньше фолата - 230 микрограммов на чашку.
Минералы в бобах
Чашка бобов пинто поставляет 86 мг магния, что составляет более 25 процентов от рекомендуемой суточной нормы потребления 310 мг для женщин и 400 мг для мужчин. Почечные бобы немного ниже с 74 миллиграммами магния в чашке. Ваше тело использует магний, чтобы свернуть кровь, отрегулировать кровяное давление и укрепить кости. Другой минерал, калий, помогает вашему сердцебиению оставаться стабильным и помогает снизить артериальное давление. В бобах пинто содержится около 15 процентов рекомендуемой суточной дозы калия для взрослых, составляющей 4700 мг, с 746 мг на чашку. Почечные бобы дают чуть меньше с 717 миллиграммами.
Поставщик железа
Фасоль пинто и почечная фасоль также содержат более 3, 5 миллиграммов железа, что дает женщинам почти 20 процентов рекомендуемого потребления железа в 18 миллиграммов и около 44 процентов рекомендуемых 8 миллиграммов для мужчин. Вам нужно железо, чтобы помочь эритроцитам переносить кислород по всему телу. Этот минерал также помогает в создании аминокислот, гормонов и мозговых передатчиков.
Газовая атака
Потребление слишком большого количества клетчатки из бобов может вызвать газообразование и вздутие живота. Если вы не едите много клетчатки, постепенно добавляйте в свой рацион бобы, а не ешьте сразу много. Это поможет хорошим бактериям в вашей пищеварительной системе приспособиться к добавленной клетчатке.
Готовим Бобы
Замачивание фасоли пинто и фасоли на ночь в холодной воде помогает сократить время приготовления. Это также уменьшает количество соединений, которые выделяют газ, что может вызвать вздутие живота. Другой метод замачивания - положить бобы в кастрюлю, залить их водой и варить несколько минут. После варки дайте бобам замочиться на ночь. Это также уменьшает газ. Вы также можете замочить бобы на 1 час после варки, но это увеличит время приготовления вашего рецепта.
