По словам Американской ассоциации диабета, сбалансированный план питания для диабетиков должен включать от 2 до 5 унций продуктов, богатых белком, в день. Птица, рыба, моллюски, сушеные бобы и бобовые, соя, орехи, семена, яйца, говядина и куски свинины, такие как ветчина, могут внести свой вклад в эту рекомендацию, хотя некоторые варианты полезнее других. Поговорите со своим врачом или диетологом, если вам нужна помощь в планировании диеты, которая может помочь вам справиться с диабетом.
Рекомендуемое потребление
Порция свежей ветчины, приготовленной без глазури или соуса, не содержит углеводов и имеет гликемический индекс 0. Эта ветчина не влияет на уровень глюкозы в крови диабетика и может помочь поддерживать постоянный уровень сахара в крови. Однако в расфасованной ветчиной для мясных закусок, окороченной сахарной глазурью или запеченной в меду ветчиной может содержаться от 4 до 15 граммов углеводов на порцию. ADA рекомендует диабетикам проверять информацию о углеводах на этикетке питания перед употреблением любых мясных продуктов, в которых могут быть добавлены углеводы.
Содержание натрия
Для диабетика важно ограничить потребление натрия. Диабетики имеют повышенный риск развития высокого кровяного давления и должны потреблять не более 1500 миллиграммов натрия каждый день, согласно Клинике Кливленда. Типичный ломтик обычной ветчины может содержать 320 миллиграммов натрия, или более 20 процентов дневного лимита диабетика. Если вы предпочитаете есть ветчину, ищите марку с низким содержанием натрия или готовьте собственную свежую ветчину без добавления соли или приправ с высоким содержанием натрия.
Результаты исследований
В 2011 году исследование «Американского журнала клинического питания» сообщило, что употребление в пищу красного мяса, включая переработанное мясо, такое как ветчина, повышает риск развития диабета 2 типа. Кроме того, исследование «Архивы внутренней медицины» сообщило в 2012 году, что люди с высоким потреблением обработанного мяса с большей вероятностью имеют хронические проблемы со здоровьем, включая рак и болезни сердца. Их результаты показывают, что, заменяя одну порцию красного мяса в день на нежирные молочные продукты, растительные белки, такие как бобы, птица или морепродукты, вы сможете снизить риск смерти от состояния здоровья на целых 19 процентов.
Эксперт Инсайт
Гарвардская школа общественного здравоохранения рекомендует всем, включая диабетиков, исключать из своего рациона все виды обработанного мяса, такого как ветчина, и употреблять максимум две порции по 3 унции постного свежего красного мяса, такого как свинина, говядина или баранина в неделю. Когда вы употребляете ветчину, делайте это умеренно и только изредка. Старайтесь использовать только небольшие количества, чтобы добавить вкус и убедитесь, что остальная часть вашего блюда тяжелая для цельного зерна и свежих продуктов и легкая для натрия и жира.
