Быть вегетарианцем не означает, что вы не можете придерживаться диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, такой как диета Аткинса. Это просто означает, что вам, возможно, придется быть немного более креативным, чтобы придерживаться рекомендаций диеты. Даже веганы могут использовать версию диеты Аткинса, называемую диетой Эко-Аткинса, которая подчеркивает растительные источники белка, чтобы сделать эту диету более здоровой для сердца.
Соотношения макроэлементов
Вегетарианская диета Аткинса должна включать около 31 процента калорий из растительного белка, 26 процентов калорий из углеводов и 43 процента калорий из растительных жиров. Некоторые люди адаптируют эту диету, добавляя в нее яйца и молочные продукты, которые увеличивают содержание насыщенных жиров и холестерина в рационе, но добавляют немного больше разнообразия в пищу, которую вы можете есть.
Что есть
Растительные источники белка, которые не слишком богаты углеводами, включают соевые продукты, заменитель мяса, изготовленный из пшеничного глютена, называемого сейтан и орехи. Вы также получите небольшое количество белка из немолочного молока, овощей и зерна. Углеводы в этой версии диеты поступают в основном из волокон, богатых клетчаткой, таких как овес и ячмень, и некрахмалистых овощей, таких как бамия и баклажаны; Вы также можете съесть немного фруктов. Здоровые вегетарианские источники жира включают авокадо, растительные масла, соевые продукты и орехи.
Потенциальная польза для здоровья
Исследование, опубликованное в «Archives of Internal Medicine» в июне 2009 года, показало, что следование диете Эко-Аткинса в течение четырех недель приводило к примерно такой же потере веса, что и более традиционная диета с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров, но вызывало большие улучшения в факторы риска сердечных заболеваний, такие как холестерин и кровяное давление. Аналогичное исследование, опубликованное в «BMJ Open» в 2014 году, показало, что следование этой диете в течение шести месяцев также приводило к более низким уровням холестерина и триглицеридов по сравнению с традиционными диетами для снижения веса с низким содержанием жира.
Другие соображения
Скорее всего, вам придется готовить почти всю свою еду самостоятельно на этой диете, поскольку она носит ограничительный характер, и ее соблюдение может быть немного дорогим, поскольку она в основном зависит от соевых продуктов, овощей и фруктов. Хотя получить рекомендуемое количество клетчатки не должно быть слишком сложно, вы можете принимать добавки с витамином B-12, витамином D и кальцием, поскольку эти потребности в питательных веществах труднее удовлетворить на вегетарианской диете Аткинса. Всегда говорите с врачом, прежде чем принимать добавки. Добавление упражнений к этой диете еще больше увеличит пользу для здоровья сердца и потери веса.
