Бензоат натрия добавляют в безалкогольные напитки в качестве консерванта и разрушающего бактерии агента. Американский фонд астмы и аллергии заявляет, что значительное число людей сообщают об аллергических реакциях на соединение. Американская ассоциация напитков сообщает о еще одной существенной проблеме с консервантом в напитках: безалкогольные напитки, в которых аскорбиновая кислота вместе с бензоатом натрия при небольшом нагревании несут дополнительный риск соединения двух ингредиентов с образованием известного вызывающего рак соединения, называемого бензолом.
Диетические безалкогольные напитки
Бензоат натрия, также известный как E211, является основным ингредиентом диетических безалкогольных напитков. Научно-исследовательский центр общественного интереса сообщает, что бензойная кислота обладает свойствами, аналогичными E211, а также создает проблемы аллергии, крапивницу и обострение астмы.
Диетическая кока-кола, производимая Coca-Cola, не содержит бензоат натрия, это изменение было добровольно внесено компанией в 2008 году. Другие напитки Coca-Cola, включая Fanta и Sprite, продолжают использовать E211 в производстве. Компания заявляет, что альтернативы E211 влияют на сохранность и изменяют вкус продукта. Pepsi Max, а также диетические версии Mountain Dew, Sunkist Orange, Nestea и Nordic Mist также продолжают использовать консерванты во всем мире.
Диета Coke, Diet Pepsi и Lipton Diet Iced Tea перешли на бензоат калия и лимонную кислоту, чтобы действовать в качестве консервантов как в консервированных, так и в пластиковых бутылках безалкогольных напитках.
Регулярные безалкогольные напитки
Некоторые, но не все, коммерческие компании по производству безалкогольных напитков используют бензоат натрия в качестве консерванта. У Pepsi нет ингредиента, в то время как Dr. Pepper использует E211 для безалкогольных напитков, разлитых в пластиковые контейнеры, но не в алюминиевых банках. Mountain Dew во всех видах упаковки использует E211 в дополнение к другим консервантам, включая эриторбиновую кислоту и динатрий-кальций ЭДТА. Специализированные напитки Dr. Pepper, включая вишнево-ванильную соду, ягоды и сливки, а также вишневую соду, содержат бензоат натрия. Продукты 7 UP перешли с бензоата натрия на бензоат калия и ацетат витамина Е в качестве консервантов.
Газированные газированные и тонизирующие напитки, включая напитки, выпускаемые под маркой Schweppes, также используют бензоат натрия в качестве консерванта. Вода со вкусом сахара и фруктов, такая как фруктовые и водные напитки Nestle и напитки Ripple Water от Saratoga, также содержит E211 в качестве ингредиентов.
Безалкогольные напитки на основе сока
Сянь-Сянь Лэй, биотехнологический и эпидемиологический консультант, сообщил в 2007 году в «ДНК и болезнях», что комбинация бензоата натрия и витамина С повреждает митохондриальную ДНК в организме. Первоначально исследование, проведенное Питером Пайпером, исследователем старения и профессором биотехнологии и молекулярной биологии в Университете Шеффилда в Великобритании, выявило повреждение E211 в клеточной ДНК.
Смесь аскорбиновой кислоты, обычно известной как витамин С и E211 или бензоат натрия, объединяется с образованием бензола. Многочисленные продукты, в том числе Fanta Pineapple и Vault Zero, включали эти два ингредиента до того, как продукты были сняты с полок в 2006 году в результате судебного процесса, который требовал Coca-Cola для прекращения продаж. PepsiCo также удалила E211 из многих напитков, чтобы предотвратить судебные процессы.
