Холестерин вырабатывается печенью в достаточных количествах, чтобы обеспечить все потребности организма для защиты нервов, выработки специфических гормонов и образования клеточных тканей. Источником дополнительного холестерина является пища, которую вы едите. ЛПНП, или липопротеины низкой плотности, и ЛПВП, или липопротеины высокой плотности, являются двумя типами холестерина. Даже если вашему организму необходимо определенное количество холестерина, повышенный уровень общего холестерина может подвергнуть вас риску сердечных заболеваний.
Транс Фат
Транс-жиры вредно влияют на уровень холестерина, снижая уровень ЛПВП или хорошего холестерина, а также повышая уровень ЛПНП или плохого холестерина. Риск развития сердечно-сосудистых заболеваний увеличивается с диетой с высоким содержанием транс-жиров. В то время как небольшое количество транс-жиров содержится в говядине и молочных продуктах, по данным Медицинского центра Университета Мэриленда, около 80 процентов транс-жиров в американских диетах - это частично гидрогенизированное растительное масло заводского производства.
Наиболее распространенные продукты для транс-жиров включают фаст-фуды, картофельные чипсы, печенье, микроволновую жареную кукурузу, глазурь, пончики, консервированное печенье и крекеры. Сократите потребление транс-жиров, избегая продуктов с высокой степенью переработки и употребляя больше домашних рецептов с фруктами, овощами и постным мясом.
Насыщенные жиры
Насыщенные жиры являются основной диетической причиной высокого уровня ЛПНП, сообщает MedlinePlus. Источники насыщенных жиров включают продукты животного происхождения - цельное молоко, масло, сливки, мороженое, сыр и жирное мясо - и растительные масла, такие как пальмовое и кокосовое. Рекомендуемые пределы потребления насыщенных жиров составляют 10 процентов от общего количества калорий.
Замена насыщенных жиров мононенасыщенными жирами, такими как оливковое масло и масло канолы, и полиненасыщенными жирами, такими как сафлор, кукуруза, рыба, соевое масло и подсолнечное масло, может снизить уровень холестерина в крови. Внимательно читайте этикетки на продуктах и избегайте продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров.
Мясо и мясные продукты
Мясо и мясные продукты являются источниками пищи с высоким содержанием холестерина ЛПНП. По данным DietaryFiberFood.com, говядина, телятина, разнообразное мясо и побочные продукты являются самыми высокими источниками холестерина. Следующим по содержанию холестерина является тушеная свинина, жареная на гриле баранина и яичный желток. Другие продукты с высоким содержанием холестерина включают сельдь, сардины, печень трески, жареную курицу и лосося.
Приготовление постного мяса, такого как курица без кожи, без добавления жиров и употребление в пищу только белых яиц уменьшит потребление холестерина из мяса.
Здоровая пища для сердца
Такие продукты, как овсянка, фасоль, яблоки и чернослив, содержат растворимую клетчатку, которая может снизить уровень ЛПНП. По данным MayoClinic.com, всего от 5 до 10 граммов растворимой клетчатки могут снизить уровень ЛПНП и общего холестерина.
Для здоровой для сердца диеты, чтобы снизить кровяное давление и риск развития тромбов, каждую неделю включайте по крайней мере две порции жареной или запеченной рыбы с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, таких как скумбрия и лосось.
