Говяжьи кончики - это недорогие куски стейка, которые поступают либо с филе, либо с круглых участков коровы, расположенных в крестце и задних лапах. Это более тонкий кусок говядины, и приготовление блюд из стейков в духовке или бройлере может быть приятным способом насладиться ими.
Различные способы приготовления говядины Советы
Говяжьи советы не только недорогие, но и универсальные, говорит Национальная ассоциация скотоводов (NCBA). Поскольку эта область коровы используется для движения, мясо является более постным и менее нежным. Это означает, что вам придется готовить филе немного иначе, чем филе миньон или стейк рибай, которые могут предложить больше вкуса, но и больше жира.
Вы можете приготовить эти кусочки говядины в виде стейков или жаркого, или можете их нарезать кубиками. Вы можете также жарить их в полосках или жарить их, заявляет NCBA. Есть много разных способов приготовить говяжьи советы, чтобы сделать их нежными.
Один из способов приготовить стейки в духовке - жарить их, как при выпекании, при низкой температуре. Или вы можете мариновать их сначала, чтобы смягчить, а затем засовать их в жаровню.
Например, жаркое на филе можно жарить в духовке при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение двух часов - двух часов и 15 минут при средней готовности. Именно тогда внутренняя температура говядины достигает 150 градусов по Фаренгейту
Попробуйте эти рецепты говядины Советы
Вкусный способ насладиться жареной на филе говядиной - попробовать жаркое из говядины NCBA с лимоном и травами. Приправьте жаркое одной столовой ложкой оливкового масла, смешанного с петрушкой, цедрой лимона, чесноком, солью и перцем. Жарьте или запекайте при 325 градусах по Фаренгейту в течение двух часов и 15 минут для средней готовности. Через 45 минут добавьте немного овощей, и вы получите еду в одном горшке.
Вы можете также жарить или жарить подсказки стейка, чтобы сделать их нежными. Это работает лучше всего, если вы сначала маринуете говядину. Рекомендации NCBA для стейков с филе кончика предлагают kabobs, тушеное мясо и бефстроганов как различные способы приготовить говядину.
NCBA рекомендует Dijon-Wine Steak Kabobs с грибным диким рисом как способ насладиться жареными или жареными на гриле филе. Нарежьте говядину кубиками, затем маринуйте не менее шести часов. Это блюдо требует маринада из масла, красного винного уксуса, дижонской горчицы и чеснока. Нанизать на кабоб с вкраплениями овощей и гриля или жарить в течение девяти до 11 минут.
Говядина может быть питательной
Говядина может быть питательной, особенно если вы выбираете нежирные нарезки, такие как филе, отмечает Клиника Майо. Эти мясные отрубы содержат меньше жира. Согласно USDA, 100-граммовая порция (3, 5 унции) филе, отделанное от жира, обеспечивает 9, 5 г жира, или примерно от одной трети до половины жира, необходимого большинству взрослых каждый день, согласно американским диетическим рекомендациям. 2015-2020 гг.
Эта порция филе также содержит 20 граммов белка, что составляет от одной трети до половины белка, необходимого большинству людей в день. Порция филейных наконечников также содержит 1, 5 грамма железа, или около 18 процентов рекомендуемой дневной нормы (DV) для мужчин и пожилых женщин. Для более молодых женщин он содержит около 8 процентов DV. Он также предлагает хорошее количество фосфора и цинка, а также холина, магния, калия и марганца.
Клиника Майо предлагает выбирать отрубы, помеченные как «выбор» или «отборный», а не «простой», поскольку в последнем будет больше жира. Кроме того, выберите сокращения с наименьшим количеством видимого жира. Использование маринадов, как в приведенном выше рецепте NCBA, помогает смягчить жесткие куски мяса, такие как филе, и сохраняет их влажными во время приготовления. Ограничьте размер своей порции до 3 унций или размер колоды карт.
Когда вы готовите говядину, вы должны убедиться, что она правильно приготовлена. Этот тип мяса должен быть приготовлен до минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту, согласно Службе безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить.
