Хотя помидоры являются одним из наиболее потребляемых овощей в западной диете, аллергия на помидоры встречается очень редко. Однако, если вы не можете переваривать помидоры или у вас возникают расстройства кишечника после их употребления, у вас может быть более распространенная непереносимость томатов, которая может быть вызвана несколькими причинами.
Нетерпимость помидоров или аллергия?
Если употребление томатов вызывает у вас симптомы расстройства желудка или, что еще хуже, у вас может быть повышенная чувствительность, например, непереносимость томатов или пищевая аллергия. Непереносимость томатов часто может вызывать некоторые симптомы, аналогичные аллергии на томаты, поэтому важно обратиться к аллергологу. Они могут дать вам тест на царапину или анализ крови, которые могут определить причину вашей реакции на употребление помидоров.
Пищевая аллергия - это ненормальный иммунный ответ на белок в пище. Пищевая непереносимость или чувствительность - это неиммунологический ответ, инициируемый пищей или пищевым компонентом в дозе, которая обычно переносится, как определено в обзоре Nutrients , опубликованном в июле 2019 года.
Неблагоприятные реакции на продукты могут варьироваться в зависимости от людей Ответ иммунной системы на помидоры может вызывать симптомы, выходящие далеко за рамки проблем с пищеварением. Согласно DailyMed они могут включать в себя:
- Боль в суставах
- неподвижность
- Головные боли
- Головокружение
- понос
- Легкая депрессия
- Тошнота
- Раздражение кожи
Сильная аллергия на помидоры встречается редко, но, как и при любой аллергии, реакции могут быть опасными для жизни; они могут потребовать немедленной медицинской помощи.
Американская академия семейных врачей говорит, что аллергические реакции часто вызываются только сырой пищей; Приготовление пищи может исказить белковые аллергены, так что иммунная система не распознает их как чужеродное вещество. Некоторые люди считают, что они могут терпеть кетчуп, соус для спагетти и пиццу без каких-либо побочных эффектов.
: Есть ли сырые помидоры полезнее, чем их приготовленные?
Что такое чувствительность к помидорам?
В то время как людям с пищевой аллергией обычно рекомендуется полностью избегать вредных пищевых продуктов, пищевая непереносимость часто зависит от дозы. Если у вас непереносимость томатов, у вас могут не быть симптомов, если вы не будете есть много или часто будете есть помидоры, говорит Кливлендская клиника. При томатической чувствительности или непереносимости симптомы, как правило, не являются серьезными и, в основном, включают расстройства пищеварения. Некоторые из них могут включать в себя:
- Тошнота
- Боль в животе
- Газ, судороги или вздутие живота
- рвота
- Изжога
- понос
- Головные боли
- Раздражительность или нервозность
Есть несколько основных причин, которые могут вызвать чувствительность к помидорам с реакциями, приводящими к желудочному дискомфорту, согласно Клинике Мейо. Это включает:
- Отсутствие в вашем организме фермента, необходимого для правильного переваривания определенных белков в пище.
- Хронические заболевания, такие как синдром раздраженного кишечника, делают вас более чувствительными к некоторым продуктам.
- Чувствительность к пищевым добавкам, которые обеспечивают цвет, улучшают вкус или подавляют бактерии в консервированных, обработанных или сушеных томатах - например, сульфиты, используемые для консервирования сушеных томатов.
- Психологическое избегание, часто вызванное повторяющимся стрессом. Иногда одна лишь мысль о еде может вызвать у вас тошноту. Причина не совсем понятна.
Другие причины проблем с пищеварением
Кишечные жалобы от употребления помидоров также могут быть вызваны гистаминовой реакцией. Томаты, включая томатный сок и кетчуп, богаты гистаминами, согласно статье « Питательные вещества» за 2019 год. Гистамины - это соединения, которые активируют сигналы иммунной системы, чтобы атаковать внешние угрозы.
Определенные условия могут вызвать недостаток ферментов, которые необходимы вашему организму для расщепления гистаминов из пищи. Избыток гистаминов может попасть в кровоток, что может вызвать иммунный ответ. С высоким содержанием гистаминов, помидоры могут способствовать накоплению и перегрузке, и вызвать нежелательные симптомы. Согласно обзору в Nutrients , они могут включать:
- Тошнота
- рвота
- понос
- Боль в животе
: Побочные эффекты употребления слишком большого количества помидоров
Для некоторых людей, особенно страдающих гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ), высокое содержание кислоты в томатах и томатных продуктах может способствовать раздражению желудочно-кишечного тракта, включая рефлюкс, расстройство желудка и изжогу. Изжога, также известная как кислотное расстройство желудка, возникает, когда пищевая и желудочная кислоты попадают обратно в пищевод, вызывая неприятные ощущения жжения в груди. UC Davis Health предлагает исключить помидоры из своего рациона, чтобы уменьшить рефлюкс.
Другой причиной проблем с пищеварением после употребления помидоров являются бактерии. Сырые помидоры чувствительны к загрязнению сальмонеллой, как сообщается в исследовании, опубликованном в Международном журнале пищевой микробиологии в марте 2019 года. Импортированные помидоры могут быть гидратированы в поле или вымыты во время обработки водой, загрязненной бактериями.
Инфекция сальмонеллы может повлиять на кишечный тракт, и, если у вас есть чувствительность к помидорам, вы можете подвергаться повышенному риску появления симптомов. По данным клиники Майо, симптомы могут включать диарею, лихорадку и спазмы в животе.
