Нут, также известный как бобы гарбанзо, можно есть целиком или пюре. Они часто используются в таких продуктах, как хумус или салат из нута. Эти бобовые являются вкусными и сытными, но консервированные сорта часто содержат много сахара и соли.
Безопасны ли консервы из нута?
Упаковка и доставка продуктов по всему миру позволяют вам попробовать продукты, которые могут быть недоступны в вашем регионе. Есть много способов сохранить еду свежими во время транспортировки, например, хранить ее в холодильнике или добавлять консерванты. Консервирование тоже вариант.
Крупные пищевые компании занимаются консервированием на фабриках, но это то, что вы также можете сделать дома. Тем не менее, это не идеальный метод сохранения, потому что он может со временем изменить вкус и качество пищи.
В статье из Университета Миннесоты объясняется, что металлические банки или крышки могут заржаветь, что приводит к попаданию порчи в пищу. Свет и высокие температуры могут также повлиять на качество и питательность консервированных продуктов.
Тот же источник рекомендует употреблять консервированные продукты в течение одного-трех лет с даты, указанной на упаковке, в зависимости от типа пищи. Например, консервированные фруктовые соки следует хранить не более года. После этого вы должны отказаться от них. Пища может быть съедобной после этой даты, но ее вкус и пищевая ценность могут не совпадать.
Возможно, самая большая опасность употребления консервированных продуктов - это ботулизм. Как правило, ботулизм не является реальной проблемой для большинства людей. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), это очень редкое, но серьезное заболевание, вызываемое бактериями, поражающими нервную систему. Неправильно консервированные продукты, особенно консервированные дома, представляют наибольший риск.
Бактерии, вызывающие ботулизм, имеют тенденцию расти и размножаться в средах с низким содержанием соли, кислорода и сахара, утверждает CDC. Добавление натрия или сахара в консервированный нут может предотвратить отравление болезнетворными микроорганизмами, но это также вызывает некоторые проблемы со здоровьем у людей, которые пытаются ограничить потребление натрия или сахара.
Консервированные Факты Пищи Нута
Нут - хорошо сбалансированная пища, потому что он содержит белок, углеводы и жир. В декабрьском обзоре 2016 года, опубликованном в Nutrients, отмечается, что большинство американцев не едят достаточно овощей в день.
Как отмечают исследователи, в американской диете, в частности, не хватает бобовых. Хотя двое из них получили финансирование от частной организации, они не участвовали в разработке исследования, поэтому их выводы точны.
Количество калорий в чашке консервированного нута, который включает в себя как жидкости, так и твердые вещества, составляет 211 согласно USDA. Есть также 12 граммов белка, почти 5 граммов жира и 32 грамма углеводов. Согласно фактам питания консервированного гороха в Министерстве сельского хозяйства США, в одной чашке содержится около 11 граммов клетчатки.
Нут, который является бобовыми, содержит витамины А, С и Е. Они также поставляют клетчатку и минералы, такие как калий и железо. Согласно обзору нутриентов , было показано, что эти бобовые снижают некоторые маркеры сердечно-сосудистых заболеваний и регулируют уровень сахара в крови и инсулина. В целом, нут является здоровой пищей и играет свою роль в сбалансированном питании.
Одним из питательных веществ, входящих в состав большинства консервов, является натрий. В каждой банке нута содержится около 1250 мг натрия, в зависимости от марки. По данным Американской кардиологической ассоциации, ежедневная доза должна составлять около 1500 мг. Тем не менее, более реалистичная цель - 2300 мг в день.
Опасности для здоровья консервированного нута
Одна банка нута приводит вас к дневному пределу натрия или близко к нему, и вы, вероятно, потребляете это питательное вещество на протяжении всего дня в других приемах пищи. CDC объясняет, что употребление слишком большого количества натрия может увеличить риск развития высокого кровяного давления, что может привести к сердечным заболеваниям и инсульту.
Некоторые консервированные марки нута содержат добавленный сахар в качестве консерванта. По данным CDC, средний американец уже ест слишком много сахара, поэтому полезно исключить излишки пищи. Сахар в пище увеличивает количество калорий, но не добавляет питательных веществ, кроме углеводов.
При употреблении в избытке сахар может повысить риск развития диабета II типа, ожирения и болезней сердца. В банке с нутом с низким содержанием натрия содержится 11, 7 грамма сахара, что не так много, как в газировке или конфетах, но увеличивает ежедневную дозу. Так как сахар может быть опасен для вашего здоровья, лучше всего проверить этикетку питания консервированного нута и выбрать более здоровый вариант, если это возможно.
