Цимбопогон, или лимонник, включает более 55 видов трав. Вы можете использовать лимонник в различных блюдах и чаях, как пестицид и как консервант. Вы также можете приготовить банку лемонграсса несколькими способами и использовать эту траву свежую, сушеную или порошкообразную. Вы можете есть сырую лимонную траву. Тем не менее, целую лимонную траву трудно жевать, поэтому удалите стебель перед употреблением сырого лимонника.
Кулинарное Использование
Лемонграсс широко используется в азиатских кухнях. При употреблении в свежем, сыром виде лимонник обладает сильным цитрусовым ароматом. Наиболее распространенное использование лимонника включает в себя супы, чаи и карри. Кроме того, азиатские кухни обычно используют лимонник при приготовлении домашней птицы, морепродуктов, говядины и рыбы. В качестве чая лимонник широко используется в Того, странах Латинской Америки и Демократической Республике Конго. Обычно повара используют это вещество в небольших количествах в качестве усилителя вкуса.
Потребление лимонника
Перед употреблением сырого лемонграсса снимите наружный слой листьев со стебля. Затем продолжайте обрезать сухую верхнюю часть стебля, прежде чем промывать нижнюю луковицу. Вы можете съесть целую лимонную траву, включая стебель. Тем не менее, сам стебель жестко и трудно жевать По этой причине вы можете удалить стебель перед употреблением сырого лемонграсса.
Лекарственное использование
Согласно Drugs.com лимонник может иметь ряд целебных свойств. Это может заставить ваше сердце работать более эффективно, помощь не повышает уровень сахара в крови и действует как антиоксидант. Кроме того, лемонграсс действует как стимулятор кровообращения и пищеварения. Исследование, проведенное Университетом Бен-Гуриона в Израиле и опубликованное в майском выпуске Planta Medica за 2005 год, показало, что лемонграсс вызвал запрограммированную гибель клеток в некоторых типах раковых клеток.
Информация о питании
Одна чашка, или 67 грамм лемонграсса, содержит приблизительно 17 граммов углеводов, 0, 3 грамма жира и 1, 2 грамма белка. Лемонграсс также содержит различные витамины, в том числе витамины А, С, В-2, В-3, В-6 и фолат. Кроме того, лемонграсс содержит минералы кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец и селен. Одна порция лемонграсса также содержит приблизительно 68 калорий, согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США.
