Почти 90 процентов американцев потребляют кофеин, основным источником которого является кофе. Хроническое употребление кофе связано со значительно более низким риском развития диабета 2 типа, особенно если вы пьете пять или более чашек в день. Напротив, потребление одного кофеина связано с повышением уровня глюкозы в крови и снижением чувствительности к инсулину, выделяемому из поджелудочной железы. Таким образом, один кофеин, по-видимому, не отвечает за пользу кофе.
Секреция инсулина
Инсулин - это гормон, вырабатываемый специализированными бета-клетками поджелудочной железы. При нормальных обстоятельствах инсулин попадает в ваш кровоток всякий раз, когда уровень глюкозы в крови повышается, что обычно происходит после еды. Инсулин стимулирует клетки печени, мышц и жировой ткани поглощать глюкозу, тем самым снижая уровень глюкозы в крови. Исследование, опубликованное в июльском выпуске «Американского журнала клинического питания» за 2004 год, показало, что кофеин не влияет непосредственно на секрецию бета-клеток, но, вероятно, косвенно повышает секрецию инсулина, повышая сопротивляемость вашего организма к инсулину.
Резистентность к инсулину
Резистентность к инсулину - это состояние, которое возникает, когда ваши клетки не реагируют нормально на инсулин, выделяемый поджелудочной железой. Инсулинорезистентные клетки не усваивают глюкозу так быстро, как следовало бы, что предотвращает падение уровня глюкозы в крови так быстро, как это обычно происходит после еды. Постоянно повышенные уровни глюкозы в крови побуждают вашу поджелудочную железу выделять еще больше инсулина, что приводит к аномально высоким уровням инсулина в сыворотке. Резистентность к инсулину является признаком диабета 2 типа и метаболического синдрома, расстройства, которое часто предшествует диабету.
Кофеин-Кофе Парадокс
В 2008 году ученые из Канадского университета Гвельфа продемонстрировали, что кофеин с кофеином и кофе без кофеина оказывали различное влияние на метаболизм глюкозы у здоровых мужчин. Кофе с кофеином вызывает более высокий уровень глюкозы в крови, более высокие уровни инсулина и более выраженную резистентность к инсулину, чем кофе без кофеина, по крайней мере, в краткосрочной перспективе. Авторы этого исследования предположили, что очевидный парадокс между антидиабетическим эффектом кофе и продиабетической активностью кофеина может быть объяснен одним или несколькими другими 600 соединениями, найденными в кофе.
Соображения
Хотя кофеин увеличивает высвобождение инсулина поджелудочной железой, он, по-видимому, этого не делает, напрямую стимулируя бета-клетки поджелудочной железы. Скорее, это повышает вашу резистентность к инсулину, что побуждает выделять больше инсулина для компенсации плохого метаболизма глюкозы. В большинстве исследований, оценивающих этот эффект, рассматривались только кратковременные эффекты кофеина, но многие исследователи согласны с тем, что кофеин не несет ответственности за долгосрочную пользу кофе для здоровья. Если у вас диабет или другое состояние, которое влияет на вашу способность усваивать глюкозу, примите диету с низким содержанием сахара и подумайте о переходе на кофе без кофеина.
