Обжаривание нарезанной говяжьей почки с обжаренным луком и кипячение целой почки в говяжьем бульоне - оба верных способа увеличить потребление белка. Вы также получите несколько витаминов и минералов из вашего почечного блюда. Хотя говяжья почка является богатым источником белка и питательных веществ, она содержит компоненты пищи, которые не особенно полезны для вас.
Калорийность информации
Наличие толстого ломтика говяжьей почки весом 3 унции добавляет приблизительно 135 калорий к вашей диете. Большинство кусков говядины, включая мясо почек, не содержат углеводов. Семьдесят процентов от общего количества калорий, или около 95 калорий, поступают из белка. Все остальные калории, которые составляют около 30 процентов калорий, или 40 общих калорий, происходят из жира.
Витамин В
Говяжье мясо почек упаковано с несколькими витаминами группы В. Вы получите в девять раз больше суточной нормы B-12 - витамина, необходимого для производства новых эритроцитов - из среза в 3 унции. Тот же размер порции более чем вдвое превышает ваши рекомендации по рибофлавину, а также примерно 20 процентов ваших ежедневных потребностей в ниацине. Эти витамины группы В работают бок о бок, чтобы накачать ваш метаболизм. Кусочек приготовленной говяжьей почки весом 3 унции также обеспечивает почти 18% потребности в фолиевой кислоте. Фолат имеет жизненно важное значение для создания новых клеток во всем организме, что особенно важно для женщин во время беременности.
Количество минералов
Говядина в целом является богатым источником железа. Вам нужно железо, чтобы сделать кислород доступным для каждой клетки вашей системы. Порция вареной говяжьей почки весом 3 унции дает вам почти 30 процентов потребности в железе в течение дня для женщины или более 60 процентов для мужчины. Эта порция почек даже на 37 процентов от вашей потребности в фосфоре, способствует крепким костям и поддерживает доставку питательных веществ в жизненно важные органы. Для оптимально сильной иммунной системы ваша порция говяжьей почки весом 3 унции обеспечивает более 20 процентов ваших потребностей в цинке.
Основной концерн
Хотя в говяжьей почке не слишком много насыщенных жиров, она есть. Не более 10 процентов вашего потребления калорий должно приходиться на насыщенные жиры, так как это может быть невероятно вредным для вашего сердца, сообщает издание «Рекомендации по питанию для американцев, 2010». Все жиры содержат 9 калорий на грамм, так что это максимум 22 грамма насыщенных жиров для диеты на 2000 калорий. Вы получите 1, 2 грамма насыщенного жира из 3 унций приготовленной говяжьей почки, или 5 процентов от вашего пособия в течение дня. Большую озабоченность вызывает высокое содержание холестерина в мясе говяжьей почки. Холестерин из пищевых продуктов может способствовать укреплению и закупорке артерий, повышая риск сердечных заболеваний. Вы не должны иметь более 300 миллиграммов холестерина в день, и ваша порция говяжьей почки в два раза превышает это количество.
