В дополнение к витамину А и клетчатке, которые он поставляет в изобилии, брокколи содержит необычное соединение - сульфорафан - которое может снизить риск возникновения некоторых видов рака, снизить уровень холестерина и бороться с вызывающими язву бактериями Helicobacter pylori в вашей пищеварительной системе. Экстракт брокколи может поступать либо из взрослых растений, либо из богатых сульфорафаном ростков брокколи. Исследователи все еще изучают свойства сульфорафана в экстракте брокколи, но первые результаты являются многообещающими.
Потенциальное снижение риска рака
В 2008 году журнал «Cancer Research» сообщил, что концентрированный экстракт из ростков брокколи вдвое сократил частоту возникновения опухолей мочевого пузыря в исследовании на животных. В 2010 году Центр комплексного лечения рака при Университете Мичигана обнаружил, что сульфорафан из экстракта брокколи «убивает раковые стволовые клетки и предотвращает рост новых опухолей» в клеточных культурах и в тестах на животных. Хотя исследование противораковых свойств экстракта брокколи еще не окончательно, вполне возможно, что сульфорафан может дать врачам новое оружие в борьбе с раком мочевого пузыря и молочной железы. Экстракт брокколи не может заменить регулярный скрининг и лечение рака; жизненно важно соблюдать рекомендованное врачом расписание проверок.
Защита от повреждения кожи из-за ультрафиолетового излучения
Если в отчете исследователей Джонса Хопкинса, опубликованном в «Известиях Национальной академии наук», есть какие-либо указания, то сульфорафан может помочь предотвратить повреждение кожи, включая рак кожи, вызванный ультрафиолетовым излучением. Местное применение экстракта брокколи для животных и людей-добровольцев заставило клетки кожи увеличить производство ферментов, которые помогают клеткам бороться с разрушительным воздействием солнечной радиации. В отличие от солнцезащитных кремов, экстракт брокколи, по-видимому, стимулирует работу защитной системы организма. Тем не менее, участники эксперимента показали большой разброс в степени защиты, которую они получили от экстракта, поэтому традиционные солнцезащитные средства остаются вашим самым безопасным выбором для защиты от солнца.
Улучшение уровня холестерина
Другие соединения в экстракте брокколи могут влиять на уровень холестерина в крови, согласно исследованию из Технологического института Монтеррея в Мексике. В исследовании, опубликованном в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии» в 2011 году, проверялись хомяки с высоким уровнем холестерина ЛПНП до и после курса лечения экстрактом брокколи. Животные показали более низкий уровень холестерина. Исследования на животных не всегда соответствуют аналогичным преимуществам для людей, поэтому исследователи пока не знают, получат ли люди-участники более низкий уровень холестерина в экстракте брокколи. Однако употребление в пищу брокколи может способствовать снижению «плохого» уровня холестерина благодаря содержанию растительных волокон.
Потенциальная возможность борьбы с язвой
Патоген, ответственный за язву желудка, Helicobacter pylori, подвержен лечению антибиотиками. Согласно небольшому исследованию, опубликованному в «Исследованиях по профилактике рака», экстракт брокколи может оказывать сходное антибиотическое действие на микробов. Участники исследования ели ростки брокколи, а не получали экстракт брокколи, но те, кто ел ростки, продемонстрировали 40-процентное снижение количества соединений, продуцируемых H. pylori, что позволяет предположить, что ростки убили часть бактерий. Контрольная группа, которая не ела богатые сульфорафаном ростки брокколи, не показала изменений в уровне H. pylori.
