Стейк из тунца - это толстый кусочек рыбы, подходящий для гриля или запекания до идеальной температуры тунца. Естественно маслянистая текстура тунца делает его идеальным выбором для приготовления пищи на открытом барбекю, потому что рыба сохраняет свою текстуру и сочность при приготовлении на гриле.
Запекать тунца в духовке самостоятельно или смазывать маринадом. Время приготовления варьируется в зависимости от толщины стейка, но для справки выделите 10 минут на каждый дюйм толщины. Проверьте внутреннюю температуру стейков из тунца с мясным термометром перед подачей на стол.
По данным Вашингтонского государственного университета, стейки тунца могут содержать много ртути и не должны употребляться беременными женщинами или детьми в возрасте до 6 лет.
Стейк из тунца гриль
Шаг 1: подготовить тунца
Выньте стейк из тунца из холодильника и высушите его бумажным полотенцем, чтобы впитать поверхностную влагу.
Шаг 2: разогреть гриль
Разогрейте гриль на среднем огне и слегка смажьте решетки оливковым маслом.
Шаг 3: чистить рыбу
Смажьте маслом обе стороны стейка из тунца и поместите его прямо на решетку гриля. Или же поместите кусочек алюминиевой фольги на решетку между рыбой и источником тепла, чтобы уменьшить дымный вкус стейка.
Шаг 4: гриль тунца
Подсчитайте время приготовления, используя правило 10 минут, и переверните рыбу на полпути во время приготовления. Приготовьте стейк из тунца только на одной стороне, если его толщина менее четверти дюйма.
Шаг 5: Проверьте Тунец Стейк Темп
Вставьте термометр для мяса в тик тунца, чтобы проверить его внутреннюю температуру. Согласно FDA, температура приготовления тунца должна достигать 145 градусов по Фаренгейту, прежде чем стейк из тунца будет готов к сезону и подаче.
Запеченный тунец Ахи
Шаг 1: подготовить духовку
Разогрейте духовку до 350 - 450 градусов по Фаренгейту.
Вы можете запекать свою рыбу при любой температуре тунца в этом диапазоне, но время приготовления будет варьироваться в зависимости от температуры, размера и толщины стейка из тунца.
Шаг 2: погладь насухо
Выньте тунца из холодильника и впитайте лишнюю влагу из рыбы бумажным полотенцем.
Шаг 3: Поместите Стойку в Пан
Поместите подставку в противень, чтобы лишний жир и жир стекали с тунца во время выпекания.
Шаг 4: чистить тунца
Смажьте стейк из тунца оливковым маслом или растопленным сливочным маслом и положите его на подставку.
Шаг 5: Приправьте свою рыбу
Добавьте приправу или почистите тунца маринадом. Вы также можете покрыть стейк соусом на этой стадии.
Шаг 6: накрыть фольгой
Накройте сковороду алюминиевой фольгой или свободно оберните фольгу вокруг стейка и поместите сковороду на среднюю полку духовки.
Шаг 7: запечь тунца
Выпекайте примерно от 25 до 45 минут при температуре 350 градусов F. Время приготовления зависит от температуры в духовке, количества и размера стейков.
Шаг 8: Басте, если нужно
При необходимости поливайте маслом или маслом во время приготовления. Но, как отмечает клиника Майо, для выпечки обычно не требуется это добавление, поэтому вы можете пропустить лишний жир.
Тунец по своей природе жирный, и если вы готовите рыбу с соусом или маринадом, вам, возможно, не нужно ее поливать.
Шаг 9: Проверьте Тунец Стейк Темп
Убедитесь, что внутренняя температура тунца составляет 145 градусов по Фаренгейту, проверив его с помощью термометра для мяса. Нажмите вилкой на стейк, чтобы убедиться, что мясо плотное и непрозрачное.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Алюминиевая фольга, опционально
Растопленное масло или оливковое масло
Поваренная соль
Перец
Противень
Маринад, по желанию
вилка
