Куриные грудки без костей и без кожи являются отличным источником белка, но благодаря низкому содержанию жира они склонны к сухости и без запаха. Вы можете сохранить куриные грудки сочные и вкусные с осторожной готовкой. Забудьте о безвкусном браконьерстве или тоскливой обжаренной курице в пользу классического французского метода приготовления в этом блюде на плите. Используйте эти нежные и вкусные куриные грудки поверх блюд из макарон и салатов или служите основным блюдом с любимыми блюдами.
Шаг 1
Обрезать лишний жир и любые изменения цвета от куриных грудок.
Шаг 2
Поместите каждую куриную грудку между двумя слоями вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки. Разотрите до равномерной толщины мясным молотком.
Шаг 3
Смешайте соль, перец и ваши любимые травы с 1/4 до 1/2 чашки муки, в зависимости от количества курицы, которую вы готовите.
Шаг 4
Окуните каждую куриную грудку в смесь муки, слегка покрывая ее.
Шаг 5
Нагрейте сотейник на среднем огне. Добавьте 1/2 столовой ложки сливочного масла и 1/2 столовой ложки оливкового масла на горячую сковороду.
Шаг 6
Поместите куриные грудки в горячее масло. Встряхните сковороду, чтобы мука не окрасилась, но дайте ей сформировать корочку на курице.
Шаг 7
Уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю. Готовьте 10 минут, поворачивая один раз.
Шаг 8
Снять с огня. Оставьте кастрюлю на 10 минут, не мешая ей.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Куриные грудки без кожи, без кожи
Ножницы или кухонные ножницы
Восковая бумага или полиэтиленовая пленка
Мясной молоток
Мука
Поваренная соль
Перец
Травы и специи
миска
Оливковое масло
Масло
Тяжелый сотейник с крышкой
